Kategoriarkiv: Mat och livsmedel

Pannkakor – hur gör man?

Pannkakor är en av de vanligaste rätterna på svenska middagsbord. Men hur gör man? Det finns nog nästan lika många pannkaksrecept som det finns hemmakockar. Ett tips är att börja med ett grundrecept som du sedan kan variera med olika tillbehör.

Pannkakor – ett grundrecept

För pannkakor till en person behöver du följande ingredienser:

  • 1 ägg
  • en nypa salt
  • en nypa socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk till
  • ett par matskedar smält smör
  • mer smör att steka i

Det går bra att dubbla smeten så många gånger du behöver. Om du gör pannkakor till fyra personer behöver du alltså fyra av allt i receptet.

Pannkakor – gör så här

Så här gör du dina pannkakor:

  1. Knäck ägget i en bunke och vispa det.
  2. Häll i resten av ingredienserna i bunken en i taget medan du vispar.
  3. Värm en stekpanna och vrid ner värmen på medel när den har blivit varm.
  4. Lägg i en klick smör i stekpannan och vänta tills det har smält.
  5. Häll upp smet i pannan, gärna med en soppslev, så att ett tunt lager täcker hela stekpannan.
  6. Använd  en stekspade för att lyfta på kanterna av pannkakan och se om den har fått färg. Lossa på hela pannkakan ända in i mitten med hjälp av stekspaden så att den ligger lös i pannan.
  7. Vänd pannkakan i luften om du är snitsig. Eller bara vänd den med hjälp av stekspaden.
  8. Låt pannkakan få färg på den andra sidan också.
  9. Lägg pannkakorna i en hög på en tallrik – gärna med en annan tallrik över så att de håller värmen bättre – medan du steker resten.

Pannkakor – tillbehören

Här kommer några tips på vad du kan servera till dina pannkakor:

  • lättvispad grädde
  • glass – vaniljglass är en klassiker, men var inte rädd att prova andra glassorter
  • färska bär
  • sylt
  • chokladsås.

Pannkakor för dig med särskilda krav

Du som har särskilda krav på den mat du äter kan förstås anpassa receptet efter det. Det går bra att göra pannkakor på laktosfri mjölk eller på någon typ av vegomjölk, till exempel mandelmjölk, havremjölk, rismjölk eller sojamjölk. Du kan använda andra typer av mjöl – kanske ett grövre mjöl eller ett glutenfritt som kikärtsmjöl, sojamjöl eller quinoamjöl. Du kan även utesluta sockret eller byta ut det mot en nypa kokossocker eller en liten skvätt agavesirap. Du kan också steka i kokosolja eller olivolja i stället för smör.

Smaklig måltid!