Etikettarkiv: choklad

Hur gör man pannkakor med choklad?

Mat och livsmedel, ,

Pannkakor med choklad är kanske inte en självklar kombination på svenska middagsbord. Men det borde det vara! Hemma hos svenska barnfamiljer serveras pannkakor ofta som enda middagsrätt. Men det går också bra att ha dem som efterrätt efter en lättare måltid, till exempel en soppa. De här recepten passar kanske bättre som efterrätt än huvudrätt. Men låt dig för all del inte begränsas av det.

Pannkakor – ett grundrecept

Vi börjar med ett grundrecept på pannkakor. Det här är för en person, men det går bra att utöka receptet till så många portioner som du behöver.

Vispa ihop följande ingredienser:

  • 1 ägg
  • en nypa salt
  • en nypa socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk till
  • ett par matskedar smält smör

Pannkakor med choklad

Men chokladen då? Nu är det dags att komplettera ditt grundrecept för att få chokladpannkakor. Det kan du göra på många olika sätt. Här kommer några förslag:

  • Koka en chokladsås och ringla den över pannkakorna. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Eller båda.
  • Bre över ett lager nutella.
  • Smält mörk choklad och ringla över pannkakorna – eller blanda chokladen i smeten.
  • Blanda i kakao i smeten. Eftersom ren kakao är bittert kan det behövas lite extra socker, honung eller något annat sött i smeten för att kompensera det.
  • Servera pannkakorna med chokladglass.

Pannkakor med choklad – smakkompisar

För dig som inte nöjer dig med kombinationen pannkakor och choklad utan vill experimentera ytterligare kommer här några idéer på smakkompisar som du kan servera till dina chokladpannkakor:

  • färska jordgubbar, blåbär, hallon eller andra bär
  • hackad färsk ingefära
  • kokosflingor
  • lakritspulver
  • lättvispad grädde
  • glass – vaniljglass är en klassiker, men våga prova andra glassorter till dina chokladpannkakor – hallonsorbet eller blåbärsglass, till exempel
  • chiliflagor
  • skivad banan
  • hackad sötmandel.

Pannkakor med choklad – fler recept

Här hittar du fler recept på pannkakor med choklad:

Hur gör man chokladkaka?

Mat och livsmedel, ,

Chokladkaka finns det nog nästan lika många recept på som det finns kök i Sverige. Vilken typ av chokladkaka vill du ha? Vill du ha en torrare variant som en sockerkaka med chokladsmak? Eller vill du ha en kladdkaka? Eller småkakor? Vill du att den ska ha stark och ren chokladsmak eller vill du hellre mildra kakaons beska smak med mycket socker och fett? Vill du ha en kaka som bara smakar choklad eller vill du kombinera kakaosmaken med något annat? Här får du några olika förslag på chokladkakor:

Chokladkaka med glasyr eller kräm

Här får du några recept på chokladkakor med kräm på:

Chokladkaka med mycket chokladsmak

Här hittar du recept på chokladkakor med intensiv chokladsmak:

Chokladkaka med barnsligt goda smaker

Du som inte vill ha så intensiv chokladsmak utan lite mer runda och söta smaker kanske hittar en ny favorit bland de här recepten:

Chokladkaka av sockerkakstyp

Du som vill ha en kaka av sockerkakstyp hittar recept här:

Chokladkaka i nya varianter

Det finns oändliga sätt att variera sitt recept. Här hittar du några mer experimentella kakor:

Chokladkaka utan socker

Letar du efter en chokladkaka utan socker? Här hittar du några recept:

Hur gör man chokladmuffins?

Mat och livsmedel, ,

Chokladmuffins finns det många enkla recept på. Men det finns också mer experimentella och komplicerade recept. Många tänker på chokladmuffins som ett ganska torrt bakverk, men på senare år har de kladdiga muffinsen blivit allt mer populära – portionsförpackad kladdkaka.

Chokladmuffins – recept

Här är ett enkelt recept på 20 chokladmuffins:

Ingredienser:

  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 3 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält smöret och blanda med mjölken.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda med mjölk- och smörblandningen och rör i resten av ingredienserna.
  5. Häll smeten i 20 muffinsformar på en plåt.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Chokladmuffins eller cupcake – vad är skillnaden?

En cupcake är en blandning mellan muffins och minitårta. I många fall är det en vanlig muffins men med glasyr på. En cupcake kan också vara försedd med dekorationer så att den nästan blir som ett konstverk. Cupcakes är alltid söta, till skillnad från muffins som även kan finnas i matigare varianter.

Det finns inget som hindrar att du använder ett vanligt recept på chokladmuffins som grund, till exempel det här ovan, och sedan garnerar det med frosting och kanske strössel, marsipanfigurer eller något annat snyggt.

Chokladmuffins – fler recept

Här hittar du fler recept på chokladmuffins:

Chokladmuffins – experimentera själv

För dig som har lust att experimentera finns det mycket att upptäcka. Här kommer några förslag på smaker som passar bra ihop med choklad, och som du kan använda i muffinssmeten eller som tillbehör:

  • lättvispad grädde
  • vaniljglass
  • hackade polkagrisar
  • hackade turkisk peppar-karameller
  • lakritspulver
  • salmiakpulver
  • färska bär, till exempel blåbär, hallon eller jordgubbar
  • kryddor som kanel, kardemumma, ingefära, chili och cayennepeppar
  • philadelphiaost.

Hur gör man chokladbollar?

Mat och livsmedel, ,

Chokladbollar är en klassiker som man aldrig tröttnar på. Det är bra bakning för barn som börjar experimentera i köket, eftersom det är enkelt och bollarna inte behöver gräddas. Men även vuxna gillar dem.

Chokladbollar – grundrecept

Här är ett grundrecept på chokladbollar:

  • 200 g rumstempererat smör
  • 2,5 dl socker
  • 6–7 dl havregryn
  • 2 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 msk bryggt avsvalnat kaffe
  • kokosflingor eller pärlsocker till garnering.

Gör så här:

  1. Lägg alla ingredienser utom kokos/pärlsocker i en bunke.
  2. Blanda väl med till exempel en trägaffel.
  3. Rulla smeten till bollar.
  4. Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker.
  5. Låt stå i kylskåpet i ett par timmar innan du äter dem.

Chokladbollar för barn

För att barnen ska gilla bollarna ännu mer går det bra att göra dem utan kaffe. Prova också att byta ut (delar av) kakaon mot o’boypulver. För färgglada bollar: rulla bollarna i karamellströssel.

Chokladbollar för vuxna

För att chokladbollarna ska få en mer vuxen smak kan du öka mängden kakao och kaffe och minska på sockret.

Chokladbollar med olika smak

Du som vill ha variation kan prova att smaksätta chokladbollarna med något av följande i stället för kaffe:

  • färskpressad apelsinjuice
  • häll i 200 g smält choklad, gärna mörk, i smeten
  • 2–4 droppar pepparmyntaolja
  • någon god likör med smak av till exempel mint, kaffe, choklad eller apelsin
  • lakritspulver efter smak (prova med 0,5 msk till att börja med och lägg till mer om du vill ha starkare lakritssmak)
  • rulla bollarna i polkagriskross
  • salmiakpulver: salmiakbollar (just de här innehåller inte choklad, men det går bra att lägga till det med)
  • hallonsylt (minska på mängden socker om du använder en sockrad sylt).

Chokladbollar – nyttiga

Det finns många sätt att göra nyttigare chokladbollar. Vad som är nyttigt för just dig avgör du. Vill du ha mindre socker kan du minska på sockret eller byta ut (en del av) det mot till exempel kokossocker eller agavesirap. Vill du ha mindre smör kan du byta ut (en del av) det mot kallpressad kokosolja.

Men det finns också många recept på chokladbollar som innehåller massor av nyttigheter. Där du får i dig bra fetter från till exempel nötter och kokosolja och antioxidanter från torkad frukt. Här kommer några recept på nyttiga chokladbollar:

Chokladbollar – glutenfria

För att göra glutenfria chokladbollar utgår du från grundreceptet men använder glutenfria havregryn.

Chokladbollar – mjölkfria

Utgå från grundreceptet men använd mjölkfritt smör eller margarin.

Chokladbollar – laktosfria

Utgå från grundreceptet men använd laktosfritt smör.

Hur gör man kladdkaka?

Mat och livsmedel, ,

Kladdkaka är i sitt grundrecept en chokladkaka som är gjord utan bakpulver. Utan bakpulver jäser kakan inte, och den blir därför kladdig i mitten. Tricket är att inte låta kakan gräddas för länge. Om du låter den bli helt genomgräddad försvinner det kladdiga i mitten och kakan blir torr.

Kladdkaka – grundrecept

Det här är ett bra recept som du kan använda som grund. Det fungerar utmärkt som det är, men du kan också ha det som grund för att prova varianterna nedan – eller för att experimentera dig fram till nya spännande recept.

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 dl smält smör (ca 75 g)
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • vispgrädde
  • ev. vaniljpulver

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst.
  2. Blanda i resten av ingredienserna utom vispgrädden och rör ihop allt till en smet.
  3. Smöra en springform och häll i smeten i den.
  4. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter mitt i ugnen.

Gräddtiden kan variera mellan olika ugnar. Prova gärna med en provsticka redan efter 15 minuter för att avgöra hur kladdig kakan är.

Servera med lättvispad grädde, gärna med lite vaniljpulver i.

Grundreceptet här ovan går bra att variera på många olika sätt. Här kommer några förslag:

Kladdkaka med nötter

Utgå från grundreceptet ovan. Blanda i en knapp deciliter hackade nötter i smeten innan du häller den i formen. Nötter som passar bra i kladdkaka är till exempel hasselnötter, sötmandel eller paranötter. Eller varför inte prova salta jordnötter. Choklad och salta jordnötter är en utmärkt kombination. Hoppa i så fall över saltet i smeten.

Kladdkaka med hallon

Utgå från grundreceptet ovan. Vänd ner en deciliter färska hallon i smeten innan du häller den i formen. Frysta hallon som du har tinat fungerar utmärkt om det är vinter. Ett annat alternativ är att helt enkelt servera kladdkakan med färska hallon och vispgrädde – eller vaniljglass.

Kladdkaka med polkagrädde

Utgå från grundreceptet. Hacka polkagrisar i mortel och blanda med vispgrädden som du serverar till kakan. Barnsligt gott – även för vuxna.

Kladdkaka med lakrits

Lakrits och choklad är som bekant en lyckad kombination. Utgå från grundreceptet ovan och blanda 1–2 msk lakritspulver i smeten innan du häller den i formen. Smaka på smeten för att prova dig fram till hur mycket lakritssmak du vill ha. Eftersom lakritspulvret är sött kan du även minska en aning på mängden socker om du har lakritspulver i kladdkakan.

Du som gillar saltlakrits kan även prova att ha i salmiakpulver. Eller hacka turkisk peppar-karameller i en mortel och blanda i smeten.

Kladdkaka med blåbär

Precis som med hallon kan du välja att blanda i en deciliter färska eller tinade blåbär i smeten eller att bara servera blåbär till kladdkakan. Eller blanda dem i vispgrädden så att den blir snyggt lila.

Kladdkaka med kokos

Blanda i 1 dl kokosflingor i smeten innan du häller den i formen. Du kan även prova att byta ut delar av smöret mot kokosolja.

Kladdkaka utan socker

Här är ett recept på kladdkaka utan socker. Den är sötad med honung och dadlar.

Glutenfri kladdkaka

Receptet på kladdkaka utan socker ovan är även glutenfritt, eftersom den är gjord på mandelmjöl. Dessutom är det ett paleo-recept. Här är ett annat recept på kladdkaka helt utan mjöl eller socker.

Kladdkaka utan ägg

Här kommer ett par recept på kladdkaka utan ägg:

Vegansk kladdkaka

Här är recept på veganska kladdkakor:

Laktosfri kladdkaka

För en laktosfri kaka kan du enkelt byta ut smöret i grundreceptet ovan mot ett laktosfritt smör eller margarin. Du kan även prova något av de här recepten:

Kladdkaka utan mjölkprodukter

Det går bra att byta ut smöret i grundreceptet ovan mot ett mjölkfritt margarin. Eller prova att använda kokosolja i stället för smör. Du kan också prova något av de här recepten:

Kladdkaka utan socker

Här är recept på kladdkaka utan socker:

Nyttig kladdkaka

Vad du menar är nyttigt är förstås upp till dig. Vill du baka utan socker eller med mindre fett? Kanske en utan gluten eller en helt utan animaliska produkter. Beroende på vad du lägger in i begreppet nyttig borde någon av rubrikerna ovan passa dig.

Kladdkaka – fler recept

Här får du ännu fler recept på kladdkaka. De flesta innehåller choklad, men några av dem gör inte det: