Alla inlägg av allasvaren

Tar vattnet i Kalifornien slut av mandelodling?

Du har kanske hört talas om att det i Kalifornien går åt så mycket vatten för att odla sötmandel att grundvattnet tar slut och jordarna förstörs? Om inte så kan jag tipsa om att lyssna på Sveriges Radios Matens pris, närmare bestämt det avsnitt som heter Vattnet och nötterna. Det är därifrån som jag får den fakta om mandelodling som jag skriver om i det här inlägget.

Välj sötmandel från andra ställen än Kalifornien

Kort sammanfattning för dig som inte orkar plöja igenom ett långt inlägg: Sötmandel som odlas i Kalifornien bevattnas med dricksvatten och gör att grundvattnet håller på att ta slut och jorden förstörs. Välj mandel som inte kommer från Kalifornien om du inte vill bidra till detta.

Sommaren 2016 tog jag reda på var den mandel som jag hittade i livsmedelsbutikerna kommer ifrån. I min undersökning var det ingen ekologisk mandel som kom från Kalifornien, så om du bara köper ekologisk mandel kommer du långt. De här märkena kan du äta mandel från, eftersom de odlas på andra platser i världen:

  • Pearls of Samarkand
  • Garants ekologiska
  • Renée Voltaires mandelsmör
  • mandel, mandelsmör och mandelmjöl från Kung Markatta
  • Urtekram
  • ekologisk mandel från Sellton
  • Saltå kvarn
  • Biofood
  • mandelgrädde från Ecomil
  • mandelmjölk från Alpro.

De här märkena bör du undvika om du inte vill äta sötmandel från Kalifornien:

  • icke-ekologisk mandel från Sellton
  • Eldorado
  • Icas eget märke
  • Coops eget märke
  • Änglamark.

Nu vet du i princip det du behöver veta för att göra ett medvetet val. Ta med dig listan ovan till mataffären. Självklart är inte alla mandelsorter med i den här undersökningen, så om din mataffär har andra sorter får du googla dem – eller mejla och fråga. Vill du veta mer? Läs gärna resten av inlägget också.

Mandelodlingen i Kalifornien tar slut på dricksvattnet

Kaliforniens bönder odlar 80–90 procent av all världens mandel. Eftersom klimatet är varmt behöver mandelträden vattnas. Tidigare byggde man kanaler som ledde ner vattnet från floderna, men på sistone har det varit mycket torrt i Kalifornien och man måste borra för att få vatten. När vattnet i brunnarna, som även är dricksvatten i det här området, sinar så måste man borra djupare. När man borrar för mycket pressas marken ihop och håligheterna där vattnet finns försvinner. Det betyder att om det blir mer torka framöver kan allt dricksvatten ta slut. Och det kan ta hundratals år för vattnet att fyllas på igen.

Undvik mandel från Kalifornien

Betyder det här att vi inte ska äta mandel, det som är så nyttigt? Nej, du behöver inte avstå helt från mandel; det räcker med att undvika mandel från Kalifornien. Det odlas mandel även på andra delar av planeten, till exempel i Spanien och Italien. Dessutom finns det mandel från Uzbeikstan som växer vilt och som i inslaget från Matens pris sägs vara ännu nyttigare än de odlade, eftersom de innehåller fler fytokemikalier som stärker vårt immunförsvar.

Var odlas mandeln i mataffären?

Så hur kan vi veta var mandeln odlas? Det är tyvärr inte så enkelt som att bara läsa på förpackningen i affären, eftersom mandeln sällan är märkt med odlingsland. Själv har jag tidigare lite slarvigt tänkt att ”så länge jag köper ekologisk mandel är det väl lugnt?” Men nu bestämde jag mig för att faktiskt ta reda på var min mandel kom ifrån. Dags för lite ordentlig research, helt enkelt. Faktiskt har de flesta mandelproducenterna information på sina webbplatser om var mandeln odlas. De som inte hade det skickade jag ett mejl till, och inom en vecka hade alla svarat.

Ingen av de ekologiska mandelsorter som var med i min undersökning kom från Kalifornien, så tricket att bara köpa ekologisk mandel räcker faktiskt långt. I de fall jag fick svaret att mandeln kommer från USA har jag inte ställt följdfrågor utan antagit att det betyder att de odlas i Kalifornien.

Här kommer en lista över de mandelproducenter som jag kollade upp och var deras mandel odlas:

Producent: Lemberona
Märke: Pearls of Samarkand
Produkt: Vildväxande mandel från Uzbekistan
Odlas: nej, växer vilt i Uzbekistan

Producent: Axfood
Märke: Garant
Produkt: Ekologiska hela sötmandlar, Ekologiska mandelspån
Odlas: Spanien

Producent: Axfood
Märke: Garant
Produkt: Ekologiska hackade sötmandlar
Odlas: Turkiet

Producent: Renée Voltaire
Märke: Renée Voltaire
Produkt: Mandelsmör
Odlas: Sicilien

Producent: Kung Markatta
Märke: Kung Markatta
Produkt: Sötmandlar, Mandelsmör, Mandelmjöl
Odlas: Italien

Producent: Urtekram
Märke: Urtekram
Produkt: Mandlar
Odlas: Spanien

Producent: Sellton
Märke: Sellton
Produkt: Mandel
Odlas: USA

Producent: Sellton
Märke: Sellton
Produkt: Ekologisk mandel
Odlas: Spanien

Producent: Axfood
Märke: Eldorado
Produkt: Sötmandel (olika varianter, till exempel hel, hackad och skållad mandel)
Odlas: USA eller Australien

Producent: Axfood
Märke: Eldorado
Produkt: Rostade och saltade mandlar
Odlas: USA

Producent: Saltå kvarn
Märke: Saltå kvarn
Produkt: Mandlar
Odlas: Sicilien (mandlarna bevattnas inte)

Producent: Biofood
Märke: Biofood
Produkt: Mandel
Odlas: Spanien

Producent: Ecomil
Märke: Ecomil
Produkt: Mandelgrädde
Odlas: Spanien

Producent: Alpro
Märke: Alpro
Produkt: Mandelmjölk
Odlas: södra Europa

Producent: Ica
Märke: Ica
Produkt: Mandel (olika varianter)
Odlas: främst i Kalifornien, även från Australien. ”Vissa delar av vårt sortiment såsom hackad eller skivad mandel kommer från Spanien.”

Producent: Coop
Märke: Coop och Änglamark
Produkt: Mandel (olika varianter)
Odlas: USA

//Jenny Forsberg, allasvaren.se

Chiapudding – hur gör man det?

Chiapudding går att göra på många sätt. Gemensamt brukar vara att det går lätt och snabbt att fixa (fast du behöver ofta låta den stå några timmar eller över natten). Det är gott. (Och du: om det inte är gott får du experimentera dig fram eller googla nya recept tills du hittar ett som du gillar. Mat ska vara gott!) Dessutom innehåller grundingrediensen i chiapuddingen – chiafrön – massor av nyttigheter. Chiafrön innehåller gott om proteiner, antioxidanter, omega 3 och kalcium. Och så är de snälla mot magen.

Det sägs att om du ska kunna ta upp nyttigheterna ur chiafröna så behöver du slå sönder dem innan du använder dem, till exempel med hjälp av en mortel.

Chiapudding med kokosmjölk eller annan vegomjölk

Jag tycker att kokosmjölk gör sig extra bra i chiapudding. Den är tjock och ger en extra krämig pudding. Men det går bra att använda någon annan vegomjölk också. Kanske gör du hemmagjord nötmjölk?

Rör ihop följande för en portion pudding:

  • 0,5 dl chiafrön
  • 2 dl vegomjölk
  • en nypa vaniljpulver
  • eventuellt någon sötning, till exempel agavesirap, men det blir gott även utan.

Låt stå i kylskåpet över natten. Ät med till exempel blåbär, banan och hasselnötter.

Chiapudding med choklad och banan

Det här receptet på chiapudding är också enkelt. Du behöver ingen matberedare och inga andra köksredskap än en bunke och en gaffel. För en matportion eller två efterrättsportioner behöver du:

  • 3 bananer
  • 2-3 msk rå kakao, gärna rå
  • 2-3 msk chiafrön
  • 2 msk agavesirap
  • 1 msk kokosolja
  • en nypa salt
  • en liten skvätt lime
  • ½-1 dl vatten

Gör så här:

  1. Mosa bananerna i en bunke med en gaffel.
  2. Blanda i resten av ingredienserna utom vattnet.
  3. Rör i lite vatten i taget och prova dig fram till hur mycket du behöver. Konsistensen ska vara tjock, inte vattnig.
  4. Smaka gärna av och se om du vill ha i mer agavesirap. De söta bananerna väger inte upp den bittra kakaon tillräckligt, utan det behövs en hel del sötma.
  5. Ställ in i kylskåpet en stund. Över natten går bra om du ska äta den till frukost. Annars räcker det med 20 minuter eller så, eftersom chiapuddingen redan har en tjock konsistens. Och om du har bråttom kan du för all del äta den direkt 🙂

Servera gärna med något syrligt. Granatäppelkärnor eller apelsinklyftor tycker jag är gott.

Chiapudding med blåbär

För två portioner chiapudding med blåbär behöver du:

  • 3–4 bananer
  • 4 dadlar
  • 4 msk chiafrön
  • 2 msk sesamfrön
  • 3 dl blåbär eller andra bär
  • 2 msk kakao, gärna rå

Om du har hemma kan du gärna ha i 1 dl fryst acaijuice, 2 msk acaipulver eller något annat bärpulver eller 2 msk nyponskalmjöl för att få ännu mer antioxidanter. Men det går lika bra utan.

Gör så här:

  1. Kör allt i matberedaren.
  2. Häll upp i två skålar.
  3. Låt stå i kylskåpet i 20 minuter – eller över natten om du ska äta chiapuddingen till frukost.

Servera gärna med gojibär på.

Smaklig måltid!

Är ingefära nyttigt?

Ingefära mot illamående

Ingefära hjälper också mot illamående, till exempel vid åksjuka och graviditet. Det finns forskning som visar följande positiva effekter av ingefära:

  • Vissa studier visar att en del symptom vid åksjuka minskar om man äter ingefära. Det är framför allt kräkningar och kallsvettning som minskar, inte själva illamåendet. Andra studier visar dock att ingefära inte hjälper lika bra som medicin mot åksjuka.
  • Ingefära kan minska illamående och kräkningar hos gravida kvinnor om den tas under en kortare period – inte längre än fyra dagar.
  • Vissa studier – fast här verkar resultatet osäkert – visar att ingefära minskar illamående, men inte kräkningar, efter cellgifter.
  • Två studier visar att ingefära minskade illamåendet efter en operation. Men det finns också en studie som visar att det inte hjälpte.
  • En studie visar att ingefära minskade smärtan vid artros i knäna. Men även där fanns det en studie som inte visade några resultat. Och det kan ta några veckor innan ingefäran ger resultat.

Ingefära för hjärtat

Det finns också preliminära studier som visar att ingefära kan sänka kolesterolvärdet och hindra blodet från att levra sig, vilket i sin tur kan förebygga hjärtsjukdomar.

Ingefära mot allt möjligt

Här följer några åkommor som ingefära sägs vara bra mot:

  • gaser i magen
  • magsår
  • inflammationer
  • ledbesvär
  • högt blodtryck, stroke och hjärtsjukdomar
  • höga kolesterolvärden
  • matsmältningsproblem
  • förkylning
  • migrän och annan huvudvärk
  • slem i halsen
  • blodproppar
  • verkar kunna ha positiva effekter vid äggstockscancer

Planen är att fylla på den här artikeln med vetenskapliga källor så fort tid finns. Den källa vi använde när vi skrev artikeln finns tyvärr inte kvar på nätet, vilket förstås kan vara ett varningstecken. Så länge får vi nöja oss med att säga att inte alla av dessa effekter är vetenskapligt bevisade, men att ingefära är nyttigt och gott. Allra nyttigast sägs den vara om du använder den färsk. Men självklart kan du även använda den torkade och malda kryddan.

//Jenny Forsberg, allasvaren.se

Vad är chaga?

Chaga, har du hört talas om det? Det är en svamp som du kan köpa i hälsokostaffärer eller på nätet.

Chaga – vad är den bra för?

Chaga innehåller massor av antioxidanter och aminosyror och vitaminerna B1, B2 och B3 och dessutom mineraler som kalcium, järn, fosfor, kalium och natrium.

Chaga sägs hjälpa mot diverse magåkommor och diabetes och göra huden frisk. Den sägs sänka blodtrycket, stärka immunförsvaret, hjälpa mot stress och trötthet, öka ämnesomsättningen och förbättra den mentala förmågan.

Chaga – hur använder man den?

Chagan finns att köpa på två sätt: bitar av svampen eller pulver. Om du köper svampen i bitar kan du koka te på den. Det ska gärna koka i flera timmar, och du kan använda samma svampbit flera gånger.

Chaga finns också i pulverform, som du kan använda som te eller till exempel i en smoothie.

Chaga – eller sprängticka – växer i svenska skogar

Den produkt som säljs i hälsokosten kallas alltså chaga. Men själva svampen, som växer i svenska skogar, heter sprängticka. Den växer på björkar. Enligt Wikipedia växer sprängtickan på 1 av 5000 björkar, och är alltså inte helt vanlig. Dessutom omfattas den enligt samma Wikipedia-artikel inte av allemansrätten. Det innebär att om den inte växer på din egen mark måste du be om tillstånd innan du plockar den. Och precis som med all svamp måste du vara säker på att det är rätt svamp innan du plockar och äter den.

Om du är allergisk mot björk finns det risk att du även är allergisk mot chaga, eftersom den har fått sin näring från björken.

Är cashewnötter raw food?

Cashewnötter är inte raw food. Cashewnöten är egentligen ett frö och sitter på en frukt, som ett äpple ungefär, och fröet är inneslutet i ett hårt skal. Enligt den här artikeln från rawfoodfamiljen, som för övrigt menar att cashewnötter inte är ett dugg nyttigt, så behöver man både ånga skalet och sänka ner det i ett hett oljebad och sedan torka nötterna i 70 grader för att det ska gå att använda nöten. Frukten som cashewnöten växer på går också att använda, till exempel kan man dricka cashewfruktsjuice.

Inom stora delar av raw food-världen så finns det ändå en praxis av att använda cashewnötter och ändå kalla den mat man lagar för raw.

Det finns en del sorters cashewnötter som specifikt utges för att vara raw food. Enligt den här artikeln (på engelska) finns det en tillverkare i Indonesien som faktiskt kan få fram cashewnötter utan att hetta upp dem. Råvarubutiken säger att det är dyrt och omständligt att framställa cashewnötter som är garanterat råa  och att det därför blir billigare att köpa de vanliga.

Ibland hör man även att cashewnötterna skulle vara giftiga om de inte hettades upp. Jag lyckas inte hitta någon information om det när jag googlar, men på flera ställen läser jag att skalet runt nöten är giftigt.

Så för att sammanfatta:

  1. Vanliga cashewnötter är inte raw food.
  2. Om en viss sorts cashewnötter sägs vara framställda utan uppvärmning så kan det vara en bra idé att ifrågasätta och ta reda på mer.
  3. Inom raw food-världen används cashewnötter ofta ändå, men om du vill äta 100 procent raw food behöver du avstå från cashewnötter.

//Jenny Forsberg, allasvaren.se

Vadå äkta kanel? Finns det falsk?

Vi använder främst två sorters kanel i Sverige

Det finns ungefär 250 sorters kanelträd. I Sverige använder vi främst två sorter: kassiakanel och ceylonkanel.

Kassiakanel är den som vi använder i kanelbullar och på risgrynsgröten. Den kommer oftast från Kina, men kan även ha sitt ursprung på Java eller Sumatra. På latin heter den cinnamomum cassia eller cinnamomum aromaticum.

Ceylonkanel  kommer från Sri Lanka, är ljusare i färgen och har inte en lika kraftig smak. Den passar bra i matlagning, till exempel i indiska rätter, och enligt Lisa Förare Winbladh även i mexikansk och självklart lankesisk mat. På latin heter den cinnamomum verum, och det är från det namnet som den har börjat kallas äkta, eftersom verum betyder just äkta eller sann.

Om det inte står på burken att det är äkta kanel eller ceylonkanel så kan du utgå från att du har fått tag i en burk kassiakanel – det är standardkanelen i dagens livsmedelsbutiker.

Kanel innehåller kumarin

Båda sorterna får man fram genom att använda barken på kanelträdet – man skalar bort ett yttre lager och använder den inre barken. Båda sorterna innehåller ett ämne som heter kumarin, som är skadligt för levern om man får i sig för mycket av det. Hos Livsmedelsverket kan man läsa att ”En normal användning av kanel som krydda innebär inte en risk för hälsan. Mycket stora mängder kumarin under en längre tid kan ge skador på levern.”

Kassiakanel innehåller hundra gånger mer kumarin än ceylonkanel. För att du inte ska få i dig för mycket kumarin ger Livsmedelsverket följande rekommendationer för kassiakanel:

”Enligt analyser gjorda på kanel som används i Sverige, och utgående från EFSAs TDI kan en vuxen äta knappt 1½ tesked kanelpulver från kanel dagligen utan risk. För en fyraåring är 1/3 tesked dagligen utan risk. Detta gäller även om de tillhör den känsliga gruppen individer.”

På samma sida hos Livsmedelsverket finns även en tabell som visar hur mycket (kassia)kanel barn som är 8 och 12 år kan äta.

För ceylonkanel behövs dock inga restriktioner eftersom det innehåller så lite kumarin att du lugnt kan äta det i större mängder.

Är kanel giftigt?

Kumarin som finns i kanel är alltså giftigt om du får i dig det i större mängder. Du kan lugnt fortsätta att äta hur många kanelbullar du vill,  och även låta dina barn äta bullarna och strö kanelen på gröten.

I många recept och artiklar om att äta nyttigt så lyfts kanel fram som en krydda som du ska äta mycket av för att den har massor av goda egenskaper: den innehåller gott om antioxidanter och den sägs vara bakteriedödande och stärka immunförsvaret. Om du äter kanel för de nyttiga egenskapernas skull och planerar att äta det mycket och ofta så behöver du se till att få tag i ceylonkanel, eller ”äkta kanel”, som det alltså kan stå på burken ibland. Annars riskerar du att få i dig mer än den knappt 1,5 tsk per dag som Livsmedelsverket har som maxdos.

Ceylonkanel – den som ibland kallas ”äkta kanel”

Varför äta raw food?

Raw food handlar till stor del om att äta ren mat som inte är processad på något sätt, ofta ekologisk och självklart helt utan tillsatser.

Raw food bevarar näringen i maten

Teorin som många rawfoodare har är att genom att inte hetta upp maten så bevaras näringen i maten. Om man däremot hettar upp maten skulle enligt samma teori enzymerna, vitaminerna och mineralerna i maten förstöras. Forskningen är inte överens om att det faktiskt är så. Enligt andra teorier så minskar visserligen mängden antioxidanter i maten när man värmer den, men å andra sidan har kroppen lättare att ta upp matens näringsämnen. Det kan alltså finnas skäl att blanda raw food-kost med att äta ett lagat mål mat då och då.

Ett sätt att se på kost är också att alla djur utom människan äter raw food.

Oavsett vad du tycker om de här teorierna så är du antagligen nyfiken på raw food, eftersom du läser det här. Var och en behöver hitta det sätt att äta som passar hen bäst, och om du är nyfiken så testa! Hur mår du av att äta mer raw food? Hur mår du av att äta enbart raw food i en vecka eller en månad? Fungerar det inte får du experimentera vidare tills du har hittat ditt sätt att äta.

Raw food gör att du avstår från livsmedel som kan vara dåliga för dig

När du äter raw food så avstår du automatiskt från flera livsmedel som kan ha en negativ effekt på din kropp, till exempel gluten och laktos, som många magar reagerar negativt på, även hos personer som inte är gluten- eller laktosintoleranta. När du äter raw food får du inte heller i dig något socker, och du äter inte snabba kolhydrater som pasta och bröd, och det brukar också vara positivt för kroppen att minska på det.

Raw food är bra för magen – efter ett tag

Många som äter raw food upplever att de får bättre matsmältning. Observera dock att magen kan reagera under en övergångsperiod om du inte är van vid att äta så mycket råa grönsaker. Börja gärna med en gradvis övergång och var försiktig med svårsmälta grönsaker som kål under en övergångsperiod.

Raw food – vad är det?

Raw food är mat som inte har värmts upp till mer än 42 grader. Enligt de flesta skolor är det 42 som gäller, men ibland ser man även andra temperaturer som gräns, till exempel 45 grader.

Raw food behöver inte betraktas som en diet – om du inte vill det alltså. Du behöver alltså inte äta raw food till hundra procent. Många blir inspirerade av raw food och låter den komplettera den vanliga maten. Det kan innebära att du gör en god sallad och serverar till maten. Det kan också betyda att du har rårivna rotsaker som tillbehör till din mat, att du dricker en grön smoothie till mellanmål varje dag eller att en måltid per dag är helt och hållet raw food. Du väljer själv hur mycket raw food du vill äta.

Vad äter man?

De flesta raw food-anhängare menar att raw food är helt vegansk mat – med undantag för honung, som inte ingår i vegansk kost men som är vanligt förekommande i raw food-recept. Det finns rawfoodare som även äter råa animaliska livsmedel, till exempel råa ägg, råbiff och sashimi.

Det här brukar vara grunden i raw food-kost:

  • grönsaker
  • frukt och bär
  • örter
  • nötter och fröer
  • groddar och eventuellt alger.

De flesta som äter raw food väljer ekologiska råvaror. Många kompletterar med färskpressade juicer.

Att något inte ska vara uppvärmt betyder att du inte kan äta till exempel kikärter (inklusive hummus) eller bönor, som ju är kokta. Det innebär inte att det är något fel på sådan mat, tvärtom är det alldeles utmärkt att komplettera en raw food-kost med kokta baljväxter – men det är inte raw food.

Om du vill äta raw food ska du alltså inte koka, steka eller ungsbaka maten. Däremot är det okej att frysa, mixa och torka den. Torka mat kan du även göra i en ugn, under förutsättning att du kan hålla temperaturen på max 42 grader. På så sätt är det även möjligt att baka raw food-bröd, som snarare är torkat än gräddat.

Hur börjar man med raw food?

Du kan välja att ändra din kost radikalt från en dag till en annan om du vill. Kanske vill du äta enbart raw food under en period som en detox, kanske vill du gå ner i vikt och väljer att äta raw food av den anledningen. Tänk dock på att din mage kan reagera om du ställer om kosten hastigt. En bra idé kan vara att tjuvstarta lite innan du börjar på allvar, till exempel genom att äta vegetariskt eller helst veganskt någon vecka, eller genom att tillföra mer och mer raw food innan du går över till det helt.

Du kan också välja att prova raw food lite i taget. Det är ju inga konstigheter; om du äter hyfsat nyttigt äter du förmodligen redan en del raw food i form av färska grönsaker och färsk frukt.

Här kommer förslag på några sätt att ta ett första steg in i raw food-världen:

  • Ät ett mellanmål varje eftermiddag bestående av en frukt och en näve naturella nötter.
  • Drick en grön smoothie varje dag, till exempel till mellanmål – ta med den till jobbet i en termos och drick när blodsockret dippar under eftermiddagen.
  • Ät en sallad på färska grönsaker som tillbehör till lunch och middag varje dag.
  • Låt din lunch varje dag bestå av en raw food-måltid, till exempel en sallad med gröna blad, vitkål, tomat, paprika, zucchini som du river med potatisskalaren, ärtskott och pumpakärnor. Gör en raw food-pesto till genom att i matberedaren köra solroskärnor, basilika, vitlök, olivolja, peppar och flingsalt.
  • Drick en raw food-smoothie till frukost varje morgon, gjord av till exempel sesamfrön, banan, dadlar, vatten och färska eller frysta bär.
  • Om du har en råsaftcentrifug: börja varje dag med att dricka en grönsaksjuice – eller nöj dig med varje lördag och söndag om det tar för lång tid att pressa juice på morgnarna.
  • Prova några raw food-efterätter. Sök på nätet så hittar du massor av recept. Eller skaffa en raw food-kokbok.

Raw food, råkost, levande föda – vad är skillnaden?

På 1970-talet pratade man om levande föda. Även råkost är ett begrepp som har funnits i Sverige länge. Enligt Wikipedia är råkost samma sak som raw food, och det handlar om att äta färska råvaror efter säsong, medan den som äter levande föda oftare blötlägger och fermenterar livsmedel. Men visst blötlägger även rawfoodare saker, till exempel nötter och frön så att de ska bli lättare för magen att smälta. Fermentera innebär att något får jäsa, som surkål eller kimchi.

Jag gillar inte groddar – kan jag inte äta raw food då?

Det går alldeles utmärkt att äta raw food utan att äta groddar. Se till att få i dig ordentligt med nötter och fröer, som mättar bra och innehåller proteiner.

Om jag äter raw food, får jag i mig tillräckligt med protein då?

Här är några exempel på proteinrika livsmedel som du kan äta, och hur mycket protein de innehåller:

  • sötmandel 20 %
  • valnötter 14,3 %
  • hasselnötter 13 %
  • solrosfrön 23 %
  • pumpafrön 24,5 %
  • linsgroddar 9 %.

Det här kan jämföras med ägg, som innehåller ungefär 12 procent protein, samt fisk och kött, som innehåller runt 20 till 25 procent.

Tänk också på att många grönsaker innehåller en del proteiner. Även om inte andelen protein är så hög i en viss grönsak så får du i dig en hel del protein om du äter mycket av den, till exempel gör en sallad med färsk spenat som bas. I en artikel från Holistic, som inte ligger kvar på nätet nu, stod tidigare att ”det finns mer protein per kalori i bladgrönt än i kött”.

Här kommer några exempel på grönsaker som innehåller en del proteiner:

  • broccoli 3,5 %
  • spenat 3,3 %
  • champinjoner 2,5 %
  • blomkål 1,9 %.

Procentuppgifterna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, där du själv kan söka på ett livsmedel för att se hur mycket och vilka näringsämnen det innehåller.

Men måste jag inte äta animaliska produkter för att få i mig fullvärdigt protein?

Nu kommer vi in på näringslära. Tycker du att det här verkar krångligt så är det bara en sak du behöver tänka på: Ät varje dag dels nötter och/eller fröer, dels gröna blad, bovete och/eller groddade baljväxter. Då får du i dig allt du behöver.

Om du inte äter hundra procent veganskt, utan kompletterar din raw food-kost med till exempel ägg eller fisk behöver du inte tänka på det här alls.

Animaliska produkter är fullvärdiga livsmedel, vilket innebär att ett specifikt livsmedel i sig innehåller alla essentiella aminosyror. Om du vill äta veganskt, till exempel i form av raw food, behöver du i stället kombinera olika typer av livsmedel så att de sammanlagt innehåller alla essentiella aminosyror.

Kombinationer för att få i dig högvärdigt protein

Om du varje dag äter något ur båda de här två tabellerna så får du i dig alla essentiella aminosyror och därmed fullvärdigt protein:

Spannmålsprodukter Baljväxter
Ris Gröna blad
Majs Bovete
Hirs Vetegroddar
Nötter Alger (spirulina och nori)
Frön Näringsjäst

Riskerar jag att få brist på något om jag äter raw food?

Om du tänker äta raw food till hundra procent kan du, liksom vanliga veganer, behöva ta ett tillskott av B12. Å andra sidan ska kroppen ta upp B12 bättre om tarmfloran är i balans, och det sägs den bli av raw food.

Stjärntecken – vilket tecken är vilket datum?

Undrar du vilket stjärntecken som man är om man är född ett visst datum? Här hittar du en lista.

Stjärntecknens datum

Följande lista visar vilket stjärntecken en person är som är född ett visst datum.

  • Vädur: 21 mars–20 april
  • Oxe: 21 april–21 maj (ibland säger man att oxens tecken börjar 20 april)
  • Tvilling: 22 maj–21 juni
  • Kräfta: 22 juni–22 juli
  • Lejon: 23 juli–23 augusti
  • Jungfru: 24 augusti–22 september (ibland säger man att jungfruns tecken börjar 23 augusti)
  • Våg: 23 september–23 oktober
  • Skorpion: 24 oktober–22 november (ibland säger man att skorpionens tecken börjar den 23 oktober)
  • Skytt: 23 november–21 december
  • Stenbock: 22 december–20 januari
  • Vattuman: 21 januari–18 februari (ibland säger man att vattumannens tecken börjar den 20 januari)
  • Fisk: 19 februari–20 mars

Stjärntecknens datum är osäkra

Som du ser i listan ovan råder det olika uppfattning om exakt vilket datum som utgör gränsen mellan de olika stjärntecknen. Och som om inte det vore nog har det de senaste åren kommit teorier om att stjärntecknen har förskjutits på grund av att jorden har ändrat läge sedan astrologin grundades. Det innebär att du med det nya sättet att se på stjärntecken kanske inte alls tillhör det stjärntecken som du alltid har trott.

Stjärntecken – hur ska man veta?

Hur kan du då veta vilket stjärntecken du tillhör idag? Det enklaste är att utgå från det tecken som du alltid har trott att du är. Du som vill vara säker kan förstås gå till en astrolog och få ditt personliga horoskop utfärdat.

Astrologi : en praktisk guide till att läsa horoskop

Läs mer i till exempel boken Astrologi : en praktisk guide till att läsa horoskop som du kan hitta hos Adlibris:



Köp den hos Adlibris

Hur kan jag sova bättre?

Att sova borde vara en grundläggande kunskap som vi alla har. Ändå får många av oss svårt att sova någon gång i livet. Vi behöver sömnen för att hjärnan ska återhämta sig – om vi inte sover kan vi inte leva. Det finns mycket du kan göra själv för att sova bättre. Här får du några tips. Om du har haft problem med sömnen under en längre tid är det dock en bra idé att få hjälp att bryta den onda cirkeln. Börja med att gå till din husläkare.

Sömnen är indelad i cykler

Din sömn är indelad i ett antal sömncykler. En sömncykel är oftast mellan en och två timmar. Varje sömncykel består av olika stadier av sömn som blir allt djupare. Därefter blir sömnen ofta ytligare igen för att slutligen övergå till drömsömn eller REM-sömn (REM står för Rapid Eye Movements).

Hur mycket sömn vi behöver är individuellt, men de flesta av oss behöver någonstans mellan sex och nio timmars sömn per natt. När du sover är du inte lika mottaglig för yttre signaler som när du är vaken.

Tips för att somna lättare

Om du har svårt att sova på kvällen finns det mycket du kan göra redan under dagen för att det ska bli lättare:

  • Undvik stress och att hålla ett för högt tempo under dagen.
  • Ta inte med dig jobbet in i sovrummet.
  • Motionera regelbundet.
  • Var ute i dagsljus under dagen.
  • Låt bli att röka eller snusa.

Om du har problem med insomnia så undvik att sova under dagen även om du är trött. Det är lättare att somna på kvällen om du har varit vaken hela dagen, och det kan även vara lättare för kroppen att hitta sin dygnsrytm.

Ta för vana att varva ner de sista två timmarna innan du ska sova. Här är några saker att tänka på under kvällen:

  • Undvik starkt ljus och höga ljud.
  • Undvik även datorn, mobilen och surfplattan under den perioden.
  • Träna inte för sent på kvällen.
  • Om du lyssnar på musik så välj lugn sådan.
  • Välj böcker eller teveprogram som inte gör dig för upprörd eller engagerad. Stäng helst av teven någon timme innan du ska somna.
  • Ta ett varmt bad. Kanske passar det dig att meditera innan du går och lägger dig, eller bara sitta tyst en stund och samla tankarna.
  • Om du har något som bekymrar dig så se till att släppa det innan du går in i sovrummet. Ett knep kan vara att skriva ner det någonstans så att du har det kvar men inte behöver fundera på det under natten. Lämna alla negativa tankar utanför sovrummet.
  • Ät inte en stor måltid för tätt inpå sänggåendet. Men gå inte heller och lägg dig hungrig. Ta i så fall hellre ett lätt kvällsmål så att inte hungern leder till insomnia.
  • Låt bli kaffe, te och energidrycker på kvällen. Alkohol kan hjälpa sig att somna men kan också göra att du sover sämre senare under natten. Om du dricker mycket kaffe under dagen kan det vara en idé att minska på mängden, och kanske dricka dagens sista kopp kaffe redan vid lunch.

Utforma sovrummet för sömn

Låt sovrummet vara mörkt, tyst och gärna svalt. Öppna gärna fönstret en stund och vädra. Ha ett varmt täcke i stället om du fryser. Använd öronproppar om sovrummet inte är tillräckligt tyst. Ha en mask över ögonen om det inte är tillräckligt mörkt.

Byt täcke och kuddar regelbundet. Om du har möjlighet så se till att ha en bekväm säng med en skön madrass anpassad efter din kropp.

Slappna av

När du har gått och lagt dig för att sova är det dags att slappna av. Meditation och yoga är bra. Lär dig avslappningsövningar som du sedan kan plocka fram när det är dags att sova.

Gå gärna och lägg dig och kliv upp vid ungefär samma tid varje dag. Om du har möjlighet är det också bra att anpassa dina sovtider efter din egen naturliga dygnsrytm. Har du flextid? Utnyttja den! Lär dig hur många timmar per natt du behöver sova och när det passar dig bäst att sova.

När du ligger i sängen och det är dags att sova kan du fokusera på något neutralt som inte kräver någon ansträngning. Räkna får är ett gammalt välkänt knep. Eller spela upp en scen där du ligger i en hängmatta eller promenerar på en sommaräng eller i någon annan miljö där du är glad och avslappnad. Du kan också fokusera på dina andetag och följa dem hela vägen in och ut ur kroppen – eller låta en del av kroppen i taget långsamt ”somna”.

Titta inte på klockan hela tiden. Slappna av och konstatera att du inte somnar just nu och att det är okej. Förr eller senare kommer du att göra det. Om du har försökt somna länge kan du gå upp och göra något annat en stund innan du lägger dig och gör ett nytt försök.

Varför är det svårt att sova?

En orsak till sömnproblem är stress. Om du är stressad eller orolig över något kan det vara svårt att somna. Det är inte farligt om det händer några enstaka nätter – kroppen tar igen den förlorade sömnen nästa natt. Om du däremot har en lång period när du sover dåligt på grund av stress så börjar det så småningom slita på kroppen. Det är också lätt att hamna i en ond cirkel så att du fortsätter att få svårt att sova när du väl har börjat.

Prova att sova ännu mindre

Ett tips som kan kännas bakvänt men som är värt att prova om du har haft svårt att sova ett tag är att sova ännu mindre under några nätter. Sätt klockan på en timme tidigare än du behöver. Då kommer du att vara tröttare och därför ha lättare att somna på kvällen och dessutom få djupare sömn med bättre kvalitet.

Prova KBT

Om du har problem med att du inte kan sova kan du prova KBT. Du kan antingen gå till en KBT-terapeut eller arbeta med KBT på egen hand med hjälp av en bok eller ett internetbaserat KBT-program.

Boktips för dig som inte kan sova

Du som gillar att läsa i sängen och har svårt att sova efter det kan tänka på att inte läsa en för spännande bok på kvällen. Välj en bok som du lätt kan sluta tänka på när det är dags att sova.

Här kommer några boktips om sömn för dig som inte kan sova:

  • Sömn – sov bättre med kognitiv beteendeterapi. Marie Söderström
  • Sov bättre – åtta steg till bättre sömn. Steven James Linton
  • Bli fri från sömnproblem med kognitiv beteendeterapi. Jerker Hetta, Lars Ström och Richard Pettersson
  • Boken som ger dig bättre sömn. Jessamy Hibberd och Jo Usmar
  • Sov gott! Susanna Jernelöv
  • Goda sömnboken. Helén Wallskär och Torbjörn Åkerstedt
  • Från sömnlös till utsövd – ett sexveckorsprogram mot sömnproblem för bättre sömn, mer energi och högre livskvalitet. Samuel Lindholm, Fredrik Hillvesson
  • Sömnens betydelse för hälsa och arbete : fakta och goda råd. Torbjörn Åkerstedt.

Övningar för att somna

Du kan även köpa övningar i form av en cd-skiva eller en ljudbok att lyssna på för att somna. Här är två exempel:

  • Bättre Sömn. Lars-Eric Uneståhl
  • Inre lugn och god sömn! Barbro Bronsberg.