Kategoriarkiv: Människokroppen

Vadå äkta kanel? Finns det falsk?

Vi använder främst två sorters kanel i Sverige

Det finns ungefär 250 sorters kanelträd. I Sverige använder vi främst två sorter: kassiakanel och ceylonkanel.

Kassiakanel är den som vi använder i kanelbullar och på risgrynsgröten. Den kommer oftast från Kina, men kan även ha sitt ursprung på Java eller Sumatra. På latin heter den cinnamomum cassia eller cinnamomum aromaticum.

Ceylonkanel  kommer från Sri Lanka, är ljusare i färgen och har inte en lika kraftig smak. Den passar bra i matlagning, till exempel i indiska rätter, och enligt Lisa Förare Winbladh även i mexikansk och självklart lankesisk mat. På latin heter den cinnamomum verum, och det är från det namnet som den har börjat kallas äkta, eftersom verum betyder just äkta eller sann.

Om det inte står på burken att det är äkta kanel eller ceylonkanel så kan du utgå från att du har fått tag i en burk kassiakanel – det är standardkanelen i dagens livsmedelsbutiker.

Kanel innehåller kumarin

Båda sorterna får man fram genom att använda barken på kanelträdet – man skalar bort ett yttre lager och använder den inre barken. Båda sorterna innehåller ett ämne som heter kumarin, som är skadligt för levern om man får i sig för mycket av det. Hos Livsmedelsverket kan man läsa att ”En normal användning av kanel som krydda innebär inte en risk för hälsan. Mycket stora mängder kumarin under en längre tid kan ge skador på levern.”

Kassiakanel innehåller hundra gånger mer kumarin än ceylonkanel. För att du inte ska få i dig för mycket kumarin ger Livsmedelsverket följande rekommendationer för kassiakanel:

”Enligt analyser gjorda på kanel som används i Sverige, och utgående från EFSAs TDI kan en vuxen äta knappt 1½ tesked kanelpulver från kanel dagligen utan risk. För en fyraåring är 1/3 tesked dagligen utan risk. Detta gäller även om de tillhör den känsliga gruppen individer.”

På samma sida hos Livsmedelsverket finns även en tabell som visar hur mycket (kassia)kanel barn som är 8 och 12 år kan äta.

För ceylonkanel behövs dock inga restriktioner eftersom det innehåller så lite kumarin att du lugnt kan äta det i större mängder.

Är kanel giftigt?

Kumarin som finns i kanel är alltså giftigt om du får i dig det i större mängder. Du kan lugnt fortsätta att äta hur många kanelbullar du vill,  och även låta dina barn äta bullarna och strö kanelen på gröten.

I många recept och artiklar om att äta nyttigt så lyfts kanel fram som en krydda som du ska äta mycket av för att den har massor av goda egenskaper: den innehåller gott om antioxidanter och den sägs vara bakteriedödande och stärka immunförsvaret. Om du äter kanel för de nyttiga egenskapernas skull och planerar att äta det mycket och ofta så behöver du se till att få tag i ceylonkanel, eller ”äkta kanel”, som det alltså kan stå på burken ibland. Annars riskerar du att få i dig mer än den knappt 1,5 tsk per dag som Livsmedelsverket har som maxdos.

Ceylonkanel – den som ibland kallas “äkta kanel”

Vad är 5:2-dieten?

5:2-dieten är en metod för periodisk fasta. Den går ut på att du under fem av veckans dagar äter som vanligt. Två av dagarna äter du däremot mindre än vanligt. Enligt de flesta förespråkare för 5:2 behöver dina två fastedagar inte ligga efter varandra, bara du fastar två dagar i veckan.

Om du vill kan du låta bli att äta helt under fastedagarna, men det är tillåtet att äta en eller flera små måltider. Sammanlagt får du dock inte få i dig mer än 500 kalorier om du är kvinna och 600 kalorier om du är man.

Om du använder 5:2-dieten för att gå ner i vikt är det viktigt att du inte äter mer än du brukar de dagar du äter som vanligt. Var noga med det – det är lätt hänt att det slinker ner mer än vanligt, kanske för att du är extra hungrig dagen efter fastan.

Om du tränar hårt, kanske för att gå ner i vikt, kan det vara klokt att lägga dina träningspass under de dagar som du äter normalt. Men det kan variera från person till person, så prova dig fram – kanske fungerar det bra för dig att träna även om du äter mindre än vanligt.

5:2-dieten – vad ska man äta?

Det finns inga särskilda restriktioner för hur du ska äta under de fem dagar som du äter som vanligt. Men om du vill ta hand om dig själv om din kropp så bör du förstås äta bra och lagom mycket mat även då.

Under de två dagarna som du fastar vill du antagligen äta mat som mättar så mycket som möjligt per kalori. Mat med gott om proteiner, till exempel fisk eller kyckling, kan vara bra. Även många grönsaker mättar bra per kalori.

Fördelar med 5:2

Här följer några argument för 5:2:

  • Kroppen hinner inte börja svälta. Något som anses vara en fördel med 5:2 och periodisk fasta – jämfört med traditionell fasta – är att kroppen inte hinner gå in i svältläge. När det börjar bli dåligt för kroppen är det dags att börja äta igen.
  • Du kan gå ner i vikt. Överviktsstatistiken talar sitt tydliga språk – många av oss äter för mycket. För den som är överviktig finns det stora hälsofördelar med att gå ner i vikt. Om 5:2 hjälper dig att gå ner i vikt är det alltså bra för dig, så prova gärna om du tror att det passar dig. När du väl har gått ner de extra kilona kan du med fördel fundera på om du vill fortsätta med dieten eller om du ska hitta ett annat sätt att leva sunt för att behålla din nya vikt. Här kan du läsa om att äta för att gå ner i vikt och om att träna för att gå ner i vikt.
  • Risken för cancer och hjärt- och kärlsjukdomar minskar. Det finns tecken på att 5:2 minskar risken för cancer, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar.
  • Hjärnan blir skarpare. Hos många människor blir hjärnan skarpare vid svält. Förklaringen sägs vara att när kroppen befinner sig i svältläge måste vi snabbt klura ut hur vi ska skaffa ny mat för att inte svälta ihjäl. Om detta kan man läsa i till exempel den här 5:2-artikeln i Expressen.
  • Det är det naturliga sättet att äta. Förespråkarna för 5:2 säger att människan inte är skapad för att ha tillgång till mat hela tiden. Kortare svältperioder är normalt för oss, vilket gör att kroppen mår bra av det.

Nackdelar med 5:2

Här följer några argument mot 5:2:

  • Det är lätt att överäta. Om du äter enligt 5:2-metoden finns det stor risk att du kommer att vara mer hungrig än vanligt dagarna efter en fastedag. Då är det lätt att äta för mycket. Dessutom kanske du känner dig ”duktig” som fastade i går och tycker att du kan unna dig något onyttigt som belöning. Ät svälta sig en dag och överäta en annan dag är naturligtvis inte bra för kroppen, och du kommer inte att gå ner i vikt – kanske kommer vikten till och med att öka.
  • Du kan bli lättirriterad. En nackdel som 5:2 har gemensamt med många andra dieter är att det för många människor är jobbigt att gå hungrig. Du blir kanske lättirriterad och får svårt att sköta ditt jobb – för att inte tala om att träna. Det gör att motivationen försvinner och du inte orkar fortsätta med dieten. Kanske slutar du med dieten, för att sedan hoppa på den eller någon annan diet, och så är du inne i jojo-bantningsträsket. Då är det bättre för dig att hitta ett bra sätt att äta som du kommer att vilja fortsätta med resten av livet.
  • Du kan bli trött, orkeslös och frusen och få huvudvärk.
  • Det är inga sunda ideal? Många menar att 5:2 inte förmedlar särskilt sunda ideal. Ungdomar – till och med barn – bantar allt längre ner i åldrarna och ätstörningar är fortfarande vanliga. Vi behöver förmedla till de unga att mat är något nyttigt och positivt. ”Det behövs ju ständigt nya metoder eftersom de flesta går upp i vikt igen. Forskningen visar att ångesten ökar med kilona och att det snart är dags för nästa metod. Det kallas jojo-bantning men kunde kanske lika gärna heta 5:2. Om du äter måste du svälta.” Så skriver Eva Franchell i den här ledaren om 5:2 i Aftonbladet.
  • Dieten är inget för dig som inte är fullt frisk. Om du har diabetes, är gravid eller underviktig eller om du inte är fullt frisk bör du inte prova 5:2 utan att först fråga din läkare.
  • 5:2 ger inga särskilda fördelar. Enligt vissa motståndare är de enda fördelarna med 5:2 att man går ner i vikt, vilket förstås är bra om man är överviktig, men det kan man lika gärna göra genom att äta allmänt bra mat och träna. Så då behövs inte 5:2-dieten.

Gå ner i vikt – vad finns det för metoder?

Du kan gå ner i vikt med många olika metoder. Om du går ner i vikt snabbt med hjälp av en trenddiet finns det stor risk att du lika snabbt får tillbaka dina förlorade kilon – ofta med ränta dessutom. Ett bra mål kan vara att gå ner ett halvt eller ett kilo i veckan. Du behöver hitta ett sätt att äta och träna på som du kan tänka dig att fortsätta med i resten av livet.

Gå ner i vikt med någon av de här metoderna – något för dig?

Här följer några metoder som du kan prova för att gå ner i vikt:

Gå ner i vikt med LCHF

LCHF står för low carb high fat och innebär ett lågt intag av kolhydrater (på engelska carbs, en förkortning av carbohydrates) och ett högt intag av fett. Här kan du läsa mer om att gå ner i vikt med lchf.

Gå ner i vikt med 5:2

5:2-dieten är en metod för periodisk fasta. Den går ut på att du under fem av veckans dagar äter som vanligt. Två av dagarna äter du däremot mindre än vanligt – max 500 kalorier om du är kvinna och 600 kalorier om du är man.

Här kan du läsa mer om 5:2.

Gå ner i vikt med paleo

Här kan du läsa mer om paleo.

Gå ner i vikt med tallriksmodellen

Tallriksmodellen visar hur en måltid ska vara uppbyggd enligt Livsmedelsverket.

Gå ner i vikt med GI-metoden

GI betyder glykemiskt index. Det är ett sätt att mäta hur högt ditt blodsocker stiger igen efter att du har ätit. Enligt GI-metoden ska de kolhydrater du äter vara långsamma, det vill säga ha lågt GI. Exempel på livsmedel med lågt GI är grönsaker. Exempel på livsmedel med högt GI är vitt bröd och socker.

Gå ner i vikt med raw food

Raw food är inte i första hand en metod för att gå ner i vikt, men den som är överviktig och börjar äta raw food går ofta ner i vikt. Raw food innebär att man inte äter något som är upphettat till mer än 42 grader (det exakta gradantalet kan variera något beroende på vem man frågar) eftersom enzymerna i maten dör vid högre temperaturer. Läs mer om raw food på rawfoodsidan.se.

Hur ökar jag min fettförbränning?

Ett sätt att gå ner i vikt är att öka sin fettförbränning. När du tränar och motionerar förbränner du fett. Det bästa sättet att förbränna fett under själva träningen är att konditionsträna. Men kroppen bränner mer fett ju mer muskler den har, alltså även i vila. Det gör att du får bäst fettförbränning om du kombinerar din konditionsträning med styrketräning, eftersom din kropp då kommer att ha mer muskler.

Läs mer:

Kan viss mat förbränna fett?

Ibland hör man knasiga påståenden som att det ska finnas vissa livsmedel som ger “minuskalorier”, alltså mängden energi som man förbränner genom att äta dem är mindre än mängden energi som de tillför. Det är naturligtvis inte sant. Däremot finns det studier som visar att starka kryddor som chili ökar förbränningen. Förbränningsökningen är dock så liten att den inte har någon praktisk betydelse.

Förbränner jag mer fett om jag tränar lågintensivt?

Nej, ju hårdare du tränar, desto högre fettförbränning får du.

En myt som florerade ett tag var att man inte fick träna för intensivt om man ville bränna fett. Enligt den här myten var det bättre att jogga långsamt än att springa snabbt. Men det stämmer inte. Det som är sant är att om du tränar lågintensivt förbränner du en större procent fett. Men eftersom du förbränner mer energi över huvud taget om du tränar högintensivt blir den sammanlagda fettförbränningen ändå större om du tränar högintensivt. Det är alltså bättre för fettförbränningen att träna hårt än att ta det lugnt.

Vad är kalorier?

Vad är kalorier? Energin som finns i det du äter brukar man mäta i kcal, som betyder kilokalorier. I vardagligt språk är en kalori samma sak som 1 kcal, men egentligen är 1 kcal, kilokalori, tusen kalorier.

Kalorier in minus kalorier ut

Den som vill gå ner i vikt brukar ofta vara intresserad av kalorier. Om du äter fler kalorier än du gör av med så kommer du att gå upp i vikt. Äter du färre kalorier än du behöver så kommer du att gå ner i vikt. Det är grundregeln. I praktiken finns det även en hel del annat att ta hänsyn till. Ett exempel att om din kost enbart består av geléhallon så kommer du att bli undernärd, även om du äter lagom många kalorier. Ett annat exempel är att olika livsmedel mättar olika bra. Många lchf:are anser att om du får i dig dina kalorier i form av fett, som mättar bra, så håller du dig mätt längre och behöver därför inte äta lika mycket.

Räkna ut din kaloriförbrukning

Här kan du räkna ut hur stor kaloriförbrukning du har per dag.

Gå ner i vikt genom att räkna kalorier?

En del tycker att det fungerar bra att gå ner i vikt genom att räkna kalorier. Andra tycker att det är på tok för jobbigt. Du behöver själv avgöra om det är en metod som passar dig. Kanske kan du bara avgöra det genom att prova och sedan utvärdera resultatet – inte bara resultatet i form av viktnedgång utan också i form av hur lätt eller jobbigt du tyckte att det var. Är det något som du kan tänka dig att göra på sikt? När du har räknat kalorier ett tag kommer du också att lära dig hur många kalorier dina normala portioner av olika livsmedel innehåller, så då blir det lättare.

Hur går man ner i vikt snabbt?

“Gå ner i vikt snabbt”, “Rasa i vikt”, “Gå ner 10 kilo på en vecka.” Du har förstås sett dem, löpsedlarna: Och visst finns det många exempel på personer som har gått ner i vikt snabbt. Men vad löpsedlarna inte berättar är att de som går ner i vikt snabbt ofta går upp i vikt lika snabbt igen. Om du vill gå ner i vikt och behålla din nya vikt är det bättre att skynda långsamt.

Gå ner i vikt snabbt – och gå upp lika snabbt igen

Om du går ner i vikt för snabbt finns det alltså stor risk att du får tillbaka dina förlorade kilon igen – ofta med ränta dessutom – så fort du slutar banta. Ett bra mål kan vara att gå ner ett halvt eller ett kilo i veckan. Hur lång tid behöver du då för att nå din målvikt?

Gå ner i vikt snabbt genom att gå ner i vikt långsamt

Att gå ner i vikt snabbt kan alltså motverka sitt syfte och det kommer att ta längre tid för dig att nå din målvikt på lång sikt. Det bästa sättet att gå ner i vikt fort är därför paradoxalt nog att gå ner i vikt långsamt. Fall inte för frestelsen att haka på ytterligare en diet – du har gjort det förut, eller hur? Hitta ett sätt – ditt sätt – att gå ner i vikt på ett hälsosamt sätt. Gör det från grunden den här gången!

Läs mer om att

Kan jag gå ner i vikt med löpning?

Löpning är ett bra sätt att motionera om du vill gå ner i vikt. Om du är mycket överviktig kan det dock vara bra att gå ner några kilo först och börja jogga i ett senare stadium av din viktnedgång. Detta för att det är slitsamt för kroppen att springa när man väger mycket. För dig som har många kilos övervikt är det därför bättre att börja promenera.

Om du inte är van vid att motionera behöver du successivt vänja kroppen vid att röra på sig. Det gäller även dig som inte är för tung för att springa. Börja med att promenera en halvtimme två gånger i veckan. (Promenera gärna oftare efter ett tag men gör två gånger i veckan till dina joggingpass.) När du har gjort det i några veckor börjar du varva en minuts jogg med fem minuters gång (efter att först ha gått en stund för att värma upp kroppen). För varje vecka kan du sedan låta varje joggdel av promenaden ta 30 sekunder längre tid. Tills du så småningom kan jogga i 30 minuter utan att stanna.

Hinner du inte med 30 minuter? Fem minuter är bättre än inget. Ta en femminutersrunda den här gången och försök hinna med dina 30 minuter nästa gång.

Gå ner i vikt med löpning – utrustning

Om du tänker springa eller jogga regelbundet kommer du inte ifrån att ha ett par bra löparskor. Gå helst till en särskild löparaffär där du får prova ut ett par skor genom att springa på löparband. Om du är kvinna kan du även behöva en bra sportbehå. Den kan du köpa i samma affär som skorna.

Om du är intresserad finns det förstås hur mycket särskilda löparkläder som helst, särskilt om du tänker springa utomhus året runt. Det är bara att googla. Men det är inget måste att investera i en massa utrustning för att kunna springa. De gamla mjukisbyxorna med målarfärgsfläckar duger gott att börja med. Kanske kan du sätta upp ett löparmål med en inbyggd belöning, till exempel att när du kan springa i 30 minuter utan uppehåll så får du köpa ett par nya löpartajts?

Gå ner i vikt med löpning – nästa steg

När du kan jogga i 30 minuter i sträck och har gjort det ett par gånger i veckan i några veckor är det dags att variera träningen. Om du alltid joggar likadant vänjer sig kroppen vänjer sig vid den belastningen och du kommer att få svårare att gå ner i vikt. För att variera din löpning kan du till exempel

  • Öka löppassets längd. Tänk dock på att öka försiktigt så att du inte skadar dig. En ökning på max 10 procent per vecka är vad som brukar rekommenderas.
  • Springa ett långpass ibland.
  • Springa ett kortare och snabbare pass ibland.
  • Springa intervaller, till exempel springa snabbt i två minuter och långsamt i en minut och fortsätta så under hela löppasset (efter att du har värmt upp).
  • Springa intervaller i backe: spring så fort du kan upp för en backe. Jogga ner. Repetera många gånger.