Alla inlägg av allasvaren

Vad är chaga?

Mat och livsmedel

Chaga, har du hört talas om det? Det är en svamp som du kan köpa i hälsokostaffärer eller på nätet.

Chaga – vad är den bra för?

Chaga innehåller massor av antioxidanter och aminosyror och vitaminerna B1, B2 och B3 och dessutom mineraler som kalcium, järn, fosfor, kalium och natrium.

Chaga sägs hjälpa mot diverse magåkommor och diabetes och göra huden frisk. Den sägs sänka blodtrycket, stärka immunförsvaret, hjälpa mot stress och trötthet, öka ämnesomsättningen och förbättra den mentala förmågan.

Chaga – hur använder man den?

Chagan finns att köpa på två sätt: bitar av svampen eller pulver. Om du köper svampen i bitar kan du koka te på den. Det ska gärna koka i flera timmar, och du kan använda samma svampbit flera gånger.

Chaga finns också i pulverform, som du kan använda som te eller till exempel i en smoothie.

Chaga – eller sprängticka – växer i svenska skogar

Den produkt som säljs i hälsokosten kallas alltså chaga. Men själva svampen, som växer i svenska skogar, heter sprängticka. Den växer på björkar. Enligt Wikipedia växer sprängtickan på 1 av 5000 björkar, och är alltså inte helt vanlig. Dessutom omfattas den enligt samma Wikipedia-artikel inte av allemansrätten. Det innebär att om den inte växer på din egen mark måste du be om tillstånd innan du plockar den. Och precis som med all svamp måste du vara säker på att det är rätt svamp innan du plockar och äter den.

Om du är allergisk mot björk finns det risk att du även är allergisk mot chaga, eftersom den har fått sin näring från björken.

Är cashewnötter raw food?

Mat och livsmedel
Cashewnötter är inte raw food. Cashewnöten är egentligen ett frö och sitter på en frukt, som ett äpple ungefär, och fröet är inneslutet i ett hårt skal. Enligt den här artikeln från rawfoodfamiljen, som för övrigt menar att cashewnötter inte är ett dugg nyttigt, så behöver man både ånga skalet och sänka ner det i ett hett oljebad och sedan torka nötterna i 70 grader för att det ska gå att använda nöten. Frukten som cashewnöten växer på går också att använda, till exempel kan man dricka cashewfruktsjuice.

Inom stora delar av raw food-världen så finns det ändå en praxis av att använda cashewnötter och ändå kalla den mat man lagar för raw.

Det finns en del sorters cashewnötter som specifikt utges för att vara raw food. Enligt den här artikeln (på engelska) finns det en tillverkare i Indonesien som faktiskt kan få fram cashewnötter utan att hetta upp dem. Råvarubutiken säger att det är dyrt och omständligt att framställa cashewnötter som är garanterat råa  och att det därför blir billigare att köpa de vanliga.

Ibland hör man även att cashewnötterna skulle vara giftiga om de inte hettades upp. Jag lyckas inte hitta någon information om det när jag googlar, men på flera ställen läser jag att skalet runt nöten är giftigt.

Så för att sammanfatta:

  1. Vanliga cashewnötter är inte raw food.
  2. Om en viss sorts cashewnötter sägs vara framställda utan uppvärmning så kan det vara en bra idé att ifrågasätta och ta reda på mer.
  3. Inom raw food-världen används cashewnötter ofta ändå, men om du vill äta 100 procent raw food behöver du avstå från cashewnötter.

//Jenny Forsberg, allasvaren.se

Vadå äkta kanel? Finns det falsk?

Människokroppen, Mat och livsmedel
Det måste vara äkta kanel för att det ska vara nyttigt! Annars är den giftig. Har du också hört det? Och vadå äkta kanel? Finns det falsk ? Så här ligger det till:

Vi använder främst två sorters kanel i Sverige

Det finns ungefär 250 sorters kanelträd. I Sverige använder vi främst två sorter: kassiakanel och ceylonkanel.

Kassiakanel är den som vi använder i kanelbullar och på risgrynsgröten. Den kommer oftast från Kina, men kan även ha sitt ursprung på Java eller Sumatra. På latin heter den cinnamomum cassia eller cinnamomum aromaticum.

Ceylonkanel  kommer från Sri Lanka, är ljusare i färgen och har inte en lika kraftig smak. Den passar bra i matlagning, till exempel i indiska rätter, och enligt Lisa Förare Winbladh även i mexikansk och självklart lankesisk mat. På latin heter den cinnamomum verum, och det är från det namnet som den har börjat kallas äkta, eftersom verum betyder just äkta eller sann.

Om det inte står på burken att det är äkta kanel eller ceylonkanel så kan du utgå från att du har fått tag i en burk kassiakanel – det är standardkanelen i dagens livsmedelsbutiker.

Kanel innehåller kumarin

Båda sorterna får man fram genom att använda barken på kanelträdet – man skalar bort ett yttre lager och använder den inre barken. Båda sorterna innehåller ett ämne som heter kumarin, som är skadligt för levern om man får i sig för mycket av det. Hos Livsmedelsverket kan man läsa att ”En normal användning av kanel som krydda innebär inte en risk för hälsan. Mycket stora mängder kumarin under en längre tid kan ge skador på levern.”

Kassiakanel innehåller hundra gånger mer kumarin än ceylonkanel. För att du inte ska få i dig för mycket kumarin ger Livsmedelsverket följande rekommendationer för kassiakanel:

”Enligt analyser gjorda på kanel som används i Sverige, och utgående från EFSAs TDI kan en vuxen äta knappt 1½ tesked kanelpulver från kanel dagligen utan risk. För en fyraåring är 1/3 tesked dagligen utan risk. Detta gäller även om de tillhör den känsliga gruppen individer.”

På samma sida hos Livsmedelsverket finns även en tabell som visar hur mycket (kassia)kanel barn som är 8 och 12 år kan äta.

För ceylonkanel behövs dock inga restriktioner eftersom det innehåller så lite kumarin att du lugnt kan äta det i större mängder.

Är kanel giftigt?

Kumarin som finns i kanel är alltså giftigt om du får i dig det i större mängder. Du kan lugnt fortsätta att äta hur många kanelbullar du vill,  och även låta dina barn äta bullarna och strö kanelen på gröten.

I många recept och artiklar om att äta nyttigt så lyfts kanel fram som en krydda som du ska äta mycket av för att den har massor av goda egenskaper: den innehåller gott om antioxidanter och den sägs vara bakteriedödande och stärka immunförsvaret. Om du äter kanel för de nyttiga egenskapernas skull och planerar att äta det mycket och ofta så behöver du se till att få tag i ceylonkanel, eller ”äkta kanel”, som det alltså kan stå på burken ibland. Annars riskerar du att få i dig mer än den knappt 1,5 tsk per dag som Livsmedelsverket har som maxdos.

Ceylonkanel – den som ibland kallas ”äkta kanel”

Varför äta raw food?

Mat och livsmedel

Raw food handlar till stor del om att äta ren mat som inte är processad på något sätt, ofta ekologisk och självklart helt utan tillsatser.

Raw food bevarar näringen i maten

Teorin som många rawfoodare har är att genom att inte hetta upp maten så bevaras näringen i maten. Om man däremot hettar upp maten skulle enligt samma teori enzymerna, vitaminerna och mineralerna i maten förstöras. Forskningen är inte överens om att det faktiskt är så. Enligt andra teorier så minskar visserligen mängden antioxidanter i maten när man värmer den, men å andra sidan har kroppen lättare att ta upp matens näringsämnen. Det kan alltså finnas skäl att blanda raw food-kost med att äta ett lagat mål mat då och då.

Ett sätt att se på kost är också att alla djur utom människan äter raw food.

Oavsett vad du tycker om de här teorierna så är du antagligen nyfiken på raw food, eftersom du läser det här. Var och en behöver hitta det sätt att äta som passar hen bäst, och om du är nyfiken så testa! Hur mår du av att äta mer raw food? Hur mår du av att äta enbart raw food i en vecka eller en månad? Fungerar det inte får du experimentera vidare tills du har hittat ditt sätt att äta.

Raw food gör att du avstår från livsmedel som kan vara dåliga för dig

När du äter raw food så avstår du automatiskt från flera livsmedel som kan ha en negativ effekt på din kropp, till exempel gluten och laktos, som många magar reagerar negativt på, även hos personer som inte är gluten- eller laktosintoleranta. När du äter raw food får du inte heller i dig något socker, och du äter inte snabba kolhydrater som pasta och bröd, och det brukar också vara positivt för kroppen att minska på det.

Raw food är bra för magen – efter ett tag

Många som äter raw food upplever att de får bättre matsmältning. Observera dock att magen kan reagera under en övergångsperiod om du inte är van vid att äta så mycket råa grönsaker. Börja gärna med en gradvis övergång och var försiktig med svårsmälta grönsaker som kål under en övergångsperiod.

Raw food – vad är det?

Mat och livsmedel

Raw food är mat som inte har värmts upp till mer än 42 grader. Enligt de flesta skolor är det 42 som gäller, men ibland ser man även andra temperaturer som gräns, till exempel 45 grader.

Raw food behöver inte betraktas som en diet – om du inte vill det alltså. Du behöver alltså inte äta raw food till hundra procent. Många blir inspirerade av raw food och låter den komplettera den vanliga maten. Det kan innebära att du gör en god sallad och serverar till maten. Det kan också betyda att du har rårivna rotsaker som tillbehör till din mat, att du dricker en grön smoothie till mellanmål varje dag eller att en måltid per dag är helt och hållet raw food. Du väljer själv hur mycket raw food du vill äta.

Vad äter man?

De flesta raw food-anhängare menar att raw food är helt vegansk mat – med undantag för honung, som inte ingår i vegansk kost men som är vanligt förekommande i raw food-recept. Det finns rawfoodare som även äter råa animaliska livsmedel, till exempel råa ägg, råbiff och sashimi.

Det här brukar vara grunden i raw food-kost:

  • grönsaker
  • frukt och bär
  • örter
  • nötter och fröer
  • groddar och eventuellt alger.

De flesta som äter raw food väljer ekologiska råvaror. Många kompletterar med färskpressade juicer.

Att något inte ska vara uppvärmt betyder att du inte kan äta till exempel kikärter (inklusive hummus) eller bönor, som ju är kokta. Det innebär inte att det är något fel på sådan mat, tvärtom är det alldeles utmärkt att komplettera en raw food-kost med kokta baljväxter – men det är inte raw food.

Om du vill äta raw food ska du alltså inte koka, steka eller ungsbaka maten. Däremot är det okej att frysa, mixa och torka den. Torka mat kan du även göra i en ugn, under förutsättning att du kan hålla temperaturen på max 42 grader. På så sätt är det även möjligt att baka raw food-bröd, som snarare är torkat än gräddat.

Hur börjar man med raw food?

Du kan välja att ändra din kost radikalt från en dag till en annan om du vill. Kanske vill du äta enbart raw food under en period som en detox, kanske vill du gå ner i vikt och väljer att äta raw food av den anledningen. Tänk dock på att din mage kan reagera om du ställer om kosten hastigt. En bra idé kan vara att tjuvstarta lite innan du börjar på allvar, till exempel genom att äta vegetariskt eller helst veganskt någon vecka, eller genom att tillföra mer och mer raw food innan du går över till det helt.

Du kan också välja att prova raw food lite i taget. Det är ju inga konstigheter; om du äter hyfsat nyttigt äter du förmodligen redan en del raw food i form av färska grönsaker och färsk frukt.

Här kommer förslag på några sätt att ta ett första steg in i raw food-världen:

  • Ät ett mellanmål varje eftermiddag bestående av en frukt och en näve naturella nötter.
  • Drick en grön smoothie varje dag, till exempel till mellanmål – ta med den till jobbet i en termos och drick när blodsockret dippar under eftermiddagen.
  • Ät en sallad på färska grönsaker som tillbehör till lunch och middag varje dag.
  • Låt din lunch varje dag bestå av en raw food-måltid, till exempel en sallad med gröna blad, vitkål, tomat, paprika, zucchini som du river med potatisskalaren, ärtskott och pumpakärnor. Gör en raw food-pesto till genom att i matberedaren köra solroskärnor, basilika, vitlök, olivolja, peppar och flingsalt.
  • Drick en raw food-smoothie till frukost varje morgon, gjord av till exempel sesamfrön, banan, dadlar, vatten och färska eller frysta bär.
  • Om du har en råsaftcentrifug: börja varje dag med att dricka en grönsaksjuice – eller nöj dig med varje lördag och söndag om det tar för lång tid att pressa juice på morgnarna.
  • Prova några raw food-efterätter. Sök på nätet så hittar du massor av recept. Eller skaffa en raw food-kokbok.

Raw food, råkost, levande föda – vad är skillnaden?

På 1970-talet pratade man om levande föda. Även råkost är ett begrepp som har funnits i Sverige länge. Enligt Wikipedia är råkost samma sak som raw food, och det handlar om att äta färska råvaror efter säsong, medan den som äter levande föda oftare blötlägger och fermenterar livsmedel. Men visst blötlägger även rawfoodare saker, till exempel nötter och frön så att de ska bli lättare för magen att smälta. Fermentera innebär att något får jäsa, som surkål eller kimchi.

Jag gillar inte groddar – kan jag inte äta raw food då?

Det går alldeles utmärkt att äta raw food utan att äta groddar. Se till att få i dig ordentligt med nötter och fröer, som mättar bra och innehåller proteiner.

Om jag äter raw food, får jag i mig tillräckligt med protein då?

Här är några exempel på proteinrika livsmedel som du kan äta, och hur mycket protein de innehåller:

  • sötmandel 20 %
  • valnötter 14,3 %
  • hasselnötter 13 %
  • solrosfrön 23 %
  • pumpafrön 24,5 %
  • linsgroddar 9 %.

Det här kan jämföras med ägg, som innehåller ungefär 12 procent protein, samt fisk och kött, som innehåller runt 20 till 25 procent.

Tänk också på att många grönsaker innehåller en del proteiner. Även om inte andelen protein är så hög i en viss grönsak så får du i dig en hel del protein om du äter mycket av den, till exempel gör en sallad med färsk spenat som bas. I en artikel från Holistic, som inte ligger kvar på nätet nu, stod tidigare att ”det finns mer protein per kalori i bladgrönt än i kött”.

Här kommer några exempel på grönsaker som innehåller en del proteiner:

  • broccoli 3,5 %
  • spenat 3,3 %
  • champinjoner 2,5 %
  • blomkål 1,9 %.

Procentuppgifterna kommer från Livsmedelsverkets livsmedelsdatabas, där du själv kan söka på ett livsmedel för att se hur mycket och vilka näringsämnen det innehåller.

Men måste jag inte äta animaliska produkter för att få i mig fullvärdigt protein?

Nu kommer vi in på näringslära. Tycker du att det här verkar krångligt så är det bara en sak du behöver tänka på: Ät varje dag dels nötter och/eller fröer, dels gröna blad, bovete och/eller groddade baljväxter. Då får du i dig allt du behöver.

Om du inte äter hundra procent veganskt, utan kompletterar din raw food-kost med till exempel ägg eller fisk behöver du inte tänka på det här alls.

Animaliska produkter är fullvärdiga livsmedel, vilket innebär att ett specifikt livsmedel i sig innehåller alla essentiella aminosyror. Om du vill äta veganskt, till exempel i form av raw food, behöver du i stället kombinera olika typer av livsmedel så att de sammanlagt innehåller alla essentiella aminosyror.

Kombinationer för att få i dig högvärdigt protein

Om du varje dag äter något ur båda de här två tabellerna så får du i dig alla essentiella aminosyror och därmed fullvärdigt protein:

Spannmålsprodukter Baljväxter
Ris Gröna blad
Majs Bovete
Hirs Vetegroddar
Nötter Alger (spirulina och nori)
Frön Näringsjäst

Riskerar jag att få brist på något om jag äter raw food?

Om du tänker äta raw food till hundra procent kan du, liksom vanliga veganer, behöva ta ett tillskott av B12. Å andra sidan ska kroppen ta upp B12 bättre om tarmfloran är i balans, och det sägs den bli av raw food.

Stjärntecken – vilket tecken är vilket datum?

Väder, klimat och natur,

Undrar du vilket stjärntecken som man är om man är född ett visst datum? Här hittar du en lista.

Stjärntecknens datum

Följande lista visar vilket stjärntecken en person är som är född ett visst datum.

  • Vädur: 21 mars–20 april
  • Oxe: 21 april–21 maj (ibland säger man att oxens tecken börjar 20 april)
  • Tvilling: 22 maj–21 juni
  • Kräfta: 22 juni–22 juli
  • Lejon: 23 juli–23 augusti
  • Jungfru: 24 augusti–22 september (ibland säger man att jungfruns tecken börjar 23 augusti)
  • Våg: 23 september–23 oktober
  • Skorpion: 24 oktober–22 november (ibland säger man att skorpionens tecken börjar den 23 oktober)
  • Skytt: 23 november–21 december
  • Stenbock: 22 december–20 januari
  • Vattuman: 21 januari–18 februari (ibland säger man att vattumannens tecken börjar den 20 januari)
  • Fisk: 19 februari–20 mars

Stjärntecknens datum är osäkra

Som du ser i listan ovan råder det olika uppfattning om exakt vilket datum som utgör gränsen mellan de olika stjärntecknen. Och som om inte det vore nog har det de senaste åren kommit teorier om att stjärntecknen har förskjutits på grund av att jorden har ändrat läge sedan astrologin grundades. Det innebär att du med det nya sättet att se på stjärntecken kanske inte alls tillhör det stjärntecken som du alltid har trott.

Stjärntecken – hur ska man veta?

Hur kan du då veta vilket stjärntecken du tillhör idag? Det enklaste är att utgå från det tecken som du alltid har trott att du är. Du som vill vara säker kan förstås gå till en astrolog och få ditt personliga horoskop utfärdat.

Astrologi : en praktisk guide till att läsa horoskop

Läs mer i till exempel boken Astrologi : en praktisk guide till att läsa horoskop som du kan hitta hos Adlibris:



Köp den hos Adlibris

Hur kan jag sova bättre?

Mat och livsmedel,

Att sova borde vara en grundläggande kunskap som vi alla har. Ändå får många av oss svårt att sova någon gång i livet. Vi behöver sömnen för att hjärnan ska återhämta sig – om vi inte sover kan vi inte leva. Det finns mycket du kan göra själv för att sova bättre. Här får du några tips. Om du har haft problem med sömnen under en längre tid är det dock en bra idé att få hjälp att bryta den onda cirkeln. Börja med att gå till din husläkare.

Sömnen är indelad i cykler

Din sömn är indelad i ett antal sömncykler. En sömncykel är oftast mellan en och två timmar. Varje sömncykel består av olika stadier av sömn som blir allt djupare. Därefter blir sömnen ofta ytligare igen för att slutligen övergå till drömsömn eller REM-sömn (REM står för Rapid Eye Movements).

Hur mycket sömn vi behöver är individuellt, men de flesta av oss behöver någonstans mellan sex och nio timmars sömn per natt. När du sover är du inte lika mottaglig för yttre signaler som när du är vaken.

Tips för att somna lättare

Om du har svårt att sova på kvällen finns det mycket du kan göra redan under dagen för att det ska bli lättare:

  • Undvik stress och att hålla ett för högt tempo under dagen.
  • Ta inte med dig jobbet in i sovrummet.
  • Motionera regelbundet.
  • Var ute i dagsljus under dagen.
  • Låt bli att röka eller snusa.

Om du har problem med insomnia så undvik att sova under dagen även om du är trött. Det är lättare att somna på kvällen om du har varit vaken hela dagen, och det kan även vara lättare för kroppen att hitta sin dygnsrytm.

Ta för vana att varva ner de sista två timmarna innan du ska sova. Här är några saker att tänka på under kvällen:

  • Undvik starkt ljus och höga ljud.
  • Undvik även datorn, mobilen och surfplattan under den perioden.
  • Träna inte för sent på kvällen.
  • Om du lyssnar på musik så välj lugn sådan.
  • Välj böcker eller teveprogram som inte gör dig för upprörd eller engagerad. Stäng helst av teven någon timme innan du ska somna.
  • Ta ett varmt bad. Kanske passar det dig att meditera innan du går och lägger dig, eller bara sitta tyst en stund och samla tankarna.
  • Om du har något som bekymrar dig så se till att släppa det innan du går in i sovrummet. Ett knep kan vara att skriva ner det någonstans så att du har det kvar men inte behöver fundera på det under natten. Lämna alla negativa tankar utanför sovrummet.
  • Ät inte en stor måltid för tätt inpå sänggåendet. Men gå inte heller och lägg dig hungrig. Ta i så fall hellre ett lätt kvällsmål så att inte hungern leder till insomnia.
  • Låt bli kaffe, te och energidrycker på kvällen. Alkohol kan hjälpa sig att somna men kan också göra att du sover sämre senare under natten. Om du dricker mycket kaffe under dagen kan det vara en idé att minska på mängden, och kanske dricka dagens sista kopp kaffe redan vid lunch.

Utforma sovrummet för sömn

Låt sovrummet vara mörkt, tyst och gärna svalt. Öppna gärna fönstret en stund och vädra. Ha ett varmt täcke i stället om du fryser. Använd öronproppar om sovrummet inte är tillräckligt tyst. Ha en mask över ögonen om det inte är tillräckligt mörkt.

Byt täcke och kuddar regelbundet. Om du har möjlighet så se till att ha en bekväm säng med en skön madrass anpassad efter din kropp.

Slappna av

När du har gått och lagt dig för att sova är det dags att slappna av. Meditation och yoga är bra. Lär dig avslappningsövningar som du sedan kan plocka fram när det är dags att sova.

Gå gärna och lägg dig och kliv upp vid ungefär samma tid varje dag. Om du har möjlighet är det också bra att anpassa dina sovtider efter din egen naturliga dygnsrytm. Har du flextid? Utnyttja den! Lär dig hur många timmar per natt du behöver sova och när det passar dig bäst att sova.

När du ligger i sängen och det är dags att sova kan du fokusera på något neutralt som inte kräver någon ansträngning. Räkna får är ett gammalt välkänt knep. Eller spela upp en scen där du ligger i en hängmatta eller promenerar på en sommaräng eller i någon annan miljö där du är glad och avslappnad. Du kan också fokusera på dina andetag och följa dem hela vägen in och ut ur kroppen – eller låta en del av kroppen i taget långsamt ”somna”.

Titta inte på klockan hela tiden. Slappna av och konstatera att du inte somnar just nu och att det är okej. Förr eller senare kommer du att göra det. Om du har försökt somna länge kan du gå upp och göra något annat en stund innan du lägger dig och gör ett nytt försök.

Varför är det svårt att sova?

En orsak till sömnproblem är stress. Om du är stressad eller orolig över något kan det vara svårt att somna. Det är inte farligt om det händer några enstaka nätter – kroppen tar igen den förlorade sömnen nästa natt. Om du däremot har en lång period när du sover dåligt på grund av stress så börjar det så småningom slita på kroppen. Det är också lätt att hamna i en ond cirkel så att du fortsätter att få svårt att sova när du väl har börjat.

Prova att sova ännu mindre

Ett tips som kan kännas bakvänt men som är värt att prova om du har haft svårt att sova ett tag är att sova ännu mindre under några nätter. Sätt klockan på en timme tidigare än du behöver. Då kommer du att vara tröttare och därför ha lättare att somna på kvällen och dessutom få djupare sömn med bättre kvalitet.

Prova KBT

Om du har problem med att du inte kan sova kan du prova KBT. Du kan antingen gå till en KBT-terapeut eller arbeta med KBT på egen hand med hjälp av en bok eller ett internetbaserat KBT-program.

Boktips för dig som inte kan sova

Du som gillar att läsa i sängen och har svårt att sova efter det kan tänka på att inte läsa en för spännande bok på kvällen. Välj en bok som du lätt kan sluta tänka på när det är dags att sova.

Här kommer några boktips om sömn för dig som inte kan sova:

  • Sömn – sov bättre med kognitiv beteendeterapi. Marie Söderström
  • Sov bättre – åtta steg till bättre sömn. Steven James Linton
  • Bli fri från sömnproblem med kognitiv beteendeterapi. Jerker Hetta, Lars Ström och Richard Pettersson
  • Boken som ger dig bättre sömn. Jessamy Hibberd och Jo Usmar
  • Sov gott! Susanna Jernelöv
  • Goda sömnboken. Helén Wallskär och Torbjörn Åkerstedt
  • Från sömnlös till utsövd – ett sexveckorsprogram mot sömnproblem för bättre sömn, mer energi och högre livskvalitet. Samuel Lindholm, Fredrik Hillvesson
  • Sömnens betydelse för hälsa och arbete : fakta och goda råd. Torbjörn Åkerstedt.

Övningar för att somna

Du kan även köpa övningar i form av en cd-skiva eller en ljudbok att lyssna på för att somna. Här är två exempel:

  • Bättre Sömn. Lars-Eric Uneståhl
  • Inre lugn och god sömn! Barbro Bronsberg.

Hur gör man pannkakor med choklad?

Mat och livsmedel, ,

Pannkakor med choklad är kanske inte en självklar kombination på svenska middagsbord. Men det borde det vara! Hemma hos svenska barnfamiljer serveras pannkakor ofta som enda middagsrätt. Men det går också bra att ha dem som efterrätt efter en lättare måltid, till exempel en soppa. De här recepten passar kanske bättre som efterrätt än huvudrätt. Men låt dig för all del inte begränsas av det.

Pannkakor – ett grundrecept

Vi börjar med ett grundrecept på pannkakor. Det här är för en person, men det går bra att utöka receptet till så många portioner som du behöver.

Vispa ihop följande ingredienser:

  • 1 ägg
  • en nypa salt
  • en nypa socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk till
  • ett par matskedar smält smör

Pannkakor med choklad

Men chokladen då? Nu är det dags att komplettera ditt grundrecept för att få chokladpannkakor. Det kan du göra på många olika sätt. Här kommer några förslag:

  • Koka en chokladsås och ringla den över pannkakorna. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Eller båda.
  • Bre över ett lager nutella.
  • Smält mörk choklad och ringla över pannkakorna – eller blanda chokladen i smeten.
  • Blanda i kakao i smeten. Eftersom ren kakao är bittert kan det behövas lite extra socker, honung eller något annat sött i smeten för att kompensera det.
  • Servera pannkakorna med chokladglass.

Pannkakor med choklad – smakkompisar

För dig som inte nöjer dig med kombinationen pannkakor och choklad utan vill experimentera ytterligare kommer här några idéer på smakkompisar som du kan servera till dina chokladpannkakor:

  • färska jordgubbar, blåbär, hallon eller andra bär
  • hackad färsk ingefära
  • kokosflingor
  • lakritspulver
  • lättvispad grädde
  • glass – vaniljglass är en klassiker, men våga prova andra glassorter till dina chokladpannkakor – hallonsorbet eller blåbärsglass, till exempel
  • chiliflagor
  • skivad banan
  • hackad sötmandel.

Pannkakor med choklad – fler recept

Här hittar du fler recept på pannkakor med choklad:

Hur gör man chokladkaka?

Mat och livsmedel, ,

Chokladkaka finns det nog nästan lika många recept på som det finns kök i Sverige. Vilken typ av chokladkaka vill du ha? Vill du ha en torrare variant som en sockerkaka med chokladsmak? Eller vill du ha en kladdkaka? Eller småkakor? Vill du att den ska ha stark och ren chokladsmak eller vill du hellre mildra kakaons beska smak med mycket socker och fett? Vill du ha en kaka som bara smakar choklad eller vill du kombinera kakaosmaken med något annat? Här får du några olika förslag på chokladkakor:

Chokladkaka med glasyr eller kräm

Här får du några recept på chokladkakor med kräm på:

Chokladkaka med mycket chokladsmak

Här hittar du recept på chokladkakor med intensiv chokladsmak:

Chokladkaka med barnsligt goda smaker

Du som inte vill ha så intensiv chokladsmak utan lite mer runda och söta smaker kanske hittar en ny favorit bland de här recepten:

Chokladkaka av sockerkakstyp

Du som vill ha en kaka av sockerkakstyp hittar recept här:

Chokladkaka i nya varianter

Det finns oändliga sätt att variera sitt recept. Här hittar du några mer experimentella kakor:

Chokladkaka utan socker

Letar du efter en chokladkaka utan socker? Här hittar du några recept:

Hur gör man chokladmuffins?

Mat och livsmedel, ,

Chokladmuffins finns det många enkla recept på. Men det finns också mer experimentella och komplicerade recept. Många tänker på chokladmuffins som ett ganska torrt bakverk, men på senare år har de kladdiga muffinsen blivit allt mer populära – portionsförpackad kladdkaka.

Chokladmuffins – recept

Här är ett enkelt recept på 20 chokladmuffins:

Ingredienser:

  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 3 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält smöret och blanda med mjölken.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda med mjölk- och smörblandningen och rör i resten av ingredienserna.
  5. Häll smeten i 20 muffinsformar på en plåt.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Chokladmuffins eller cupcake – vad är skillnaden?

En cupcake är en blandning mellan muffins och minitårta. I många fall är det en vanlig muffins men med glasyr på. En cupcake kan också vara försedd med dekorationer så att den nästan blir som ett konstverk. Cupcakes är alltid söta, till skillnad från muffins som även kan finnas i matigare varianter.

Det finns inget som hindrar att du använder ett vanligt recept på chokladmuffins som grund, till exempel det här ovan, och sedan garnerar det med frosting och kanske strössel, marsipanfigurer eller något annat snyggt.

Chokladmuffins – fler recept

Här hittar du fler recept på chokladmuffins:

Chokladmuffins – experimentera själv

För dig som har lust att experimentera finns det mycket att upptäcka. Här kommer några förslag på smaker som passar bra ihop med choklad, och som du kan använda i muffinssmeten eller som tillbehör:

  • lättvispad grädde
  • vaniljglass
  • hackade polkagrisar
  • hackade turkisk peppar-karameller
  • lakritspulver
  • salmiakpulver
  • färska bär, till exempel blåbär, hallon eller jordgubbar
  • kryddor som kanel, kardemumma, ingefära, chili och cayennepeppar
  • philadelphiaost.