Kategoriarkiv: Mat och livsmedel

Hur kan jag sova bättre?

Att sova borde vara en grundläggande kunskap som vi alla har. Ändå får många av oss svårt att sova någon gång i livet. Vi behöver sömnen för att hjärnan ska återhämta sig – om vi inte sover kan vi inte leva. Det finns mycket du kan göra själv för att sova bättre. Här får du några tips. Om du har haft problem med sömnen under en längre tid är det dock en bra idé att få hjälp att bryta den onda cirkeln. Börja med att gå till din husläkare.

Sömnen är indelad i cykler

Din sömn är indelad i ett antal sömncykler. En sömncykel är oftast mellan en och två timmar. Varje sömncykel består av olika stadier av sömn som blir allt djupare. Därefter blir sömnen ofta ytligare igen för att slutligen övergå till drömsömn eller REM-sömn (REM står för Rapid Eye Movements).

Hur mycket sömn vi behöver är individuellt, men de flesta av oss behöver någonstans mellan sex och nio timmars sömn per natt. När du sover är du inte lika mottaglig för yttre signaler som när du är vaken.

Tips för att somna lättare

Om du har svårt att sova på kvällen finns det mycket du kan göra redan under dagen för att det ska bli lättare:

  • Undvik stress och att hålla ett för högt tempo under dagen.
  • Ta inte med dig jobbet in i sovrummet.
  • Motionera regelbundet.
  • Var ute i dagsljus under dagen.
  • Låt bli att röka eller snusa.

Om du har problem med insomnia så undvik att sova under dagen även om du är trött. Det är lättare att somna på kvällen om du har varit vaken hela dagen, och det kan även vara lättare för kroppen att hitta sin dygnsrytm.

Ta för vana att varva ner de sista två timmarna innan du ska sova. Här är några saker att tänka på under kvällen:

  • Undvik starkt ljus och höga ljud.
  • Undvik även datorn, mobilen och surfplattan under den perioden.
  • Träna inte för sent på kvällen.
  • Om du lyssnar på musik så välj lugn sådan.
  • Välj böcker eller teveprogram som inte gör dig för upprörd eller engagerad. Stäng helst av teven någon timme innan du ska somna.
  • Ta ett varmt bad. Kanske passar det dig att meditera innan du går och lägger dig, eller bara sitta tyst en stund och samla tankarna.
  • Om du har något som bekymrar dig så se till att släppa det innan du går in i sovrummet. Ett knep kan vara att skriva ner det någonstans så att du har det kvar men inte behöver fundera på det under natten. Lämna alla negativa tankar utanför sovrummet.
  • Ät inte en stor måltid för tätt inpå sänggåendet. Men gå inte heller och lägg dig hungrig. Ta i så fall hellre ett lätt kvällsmål så att inte hungern leder till insomnia.
  • Låt bli kaffe, te och energidrycker på kvällen. Alkohol kan hjälpa sig att somna men kan också göra att du sover sämre senare under natten. Om du dricker mycket kaffe under dagen kan det vara en idé att minska på mängden, och kanske dricka dagens sista kopp kaffe redan vid lunch.

Utforma sovrummet för sömn

Låt sovrummet vara mörkt, tyst och gärna svalt. Öppna gärna fönstret en stund och vädra. Ha ett varmt täcke i stället om du fryser. Använd öronproppar om sovrummet inte är tillräckligt tyst. Ha en mask över ögonen om det inte är tillräckligt mörkt.

Byt täcke och kuddar regelbundet. Om du har möjlighet så se till att ha en bekväm säng med en skön madrass anpassad efter din kropp.

Slappna av

När du har gått och lagt dig för att sova är det dags att slappna av. Meditation och yoga är bra. Lär dig avslappningsövningar som du sedan kan plocka fram när det är dags att sova.

Gå gärna och lägg dig och kliv upp vid ungefär samma tid varje dag. Om du har möjlighet är det också bra att anpassa dina sovtider efter din egen naturliga dygnsrytm. Har du flextid? Utnyttja den! Lär dig hur många timmar per natt du behöver sova och när det passar dig bäst att sova.

När du ligger i sängen och det är dags att sova kan du fokusera på något neutralt som inte kräver någon ansträngning. Räkna får är ett gammalt välkänt knep. Eller spela upp en scen där du ligger i en hängmatta eller promenerar på en sommaräng eller i någon annan miljö där du är glad och avslappnad. Du kan också fokusera på dina andetag och följa dem hela vägen in och ut ur kroppen – eller låta en del av kroppen i taget långsamt ”somna”.

Titta inte på klockan hela tiden. Slappna av och konstatera att du inte somnar just nu och att det är okej. Förr eller senare kommer du att göra det. Om du har försökt somna länge kan du gå upp och göra något annat en stund innan du lägger dig och gör ett nytt försök.

Varför är det svårt att sova?

En orsak till sömnproblem är stress. Om du är stressad eller orolig över något kan det vara svårt att somna. Det är inte farligt om det händer några enstaka nätter – kroppen tar igen den förlorade sömnen nästa natt. Om du däremot har en lång period när du sover dåligt på grund av stress så börjar det så småningom slita på kroppen. Det är också lätt att hamna i en ond cirkel så att du fortsätter att få svårt att sova när du väl har börjat.

Prova att sova ännu mindre

Ett tips som kan kännas bakvänt men som är värt att prova om du har haft svårt att sova ett tag är att sova ännu mindre under några nätter. Sätt klockan på en timme tidigare än du behöver. Då kommer du att vara tröttare och därför ha lättare att somna på kvällen och dessutom få djupare sömn med bättre kvalitet.

Prova KBT

Om du har problem med att du inte kan sova kan du prova KBT. Du kan antingen gå till en KBT-terapeut eller arbeta med KBT på egen hand med hjälp av en bok eller ett internetbaserat KBT-program.

Boktips för dig som inte kan sova

Du som gillar att läsa i sängen och har svårt att sova efter det kan tänka på att inte läsa en för spännande bok på kvällen. Välj en bok som du lätt kan sluta tänka på när det är dags att sova.

Här kommer några boktips om sömn för dig som inte kan sova:

  • Sömn – sov bättre med kognitiv beteendeterapi. Marie Söderström
  • Sov bättre – åtta steg till bättre sömn. Steven James Linton
  • Bli fri från sömnproblem med kognitiv beteendeterapi. Jerker Hetta, Lars Ström och Richard Pettersson
  • Boken som ger dig bättre sömn. Jessamy Hibberd och Jo Usmar
  • Sov gott! Susanna Jernelöv
  • Goda sömnboken. Helén Wallskär och Torbjörn Åkerstedt
  • Från sömnlös till utsövd – ett sexveckorsprogram mot sömnproblem för bättre sömn, mer energi och högre livskvalitet. Samuel Lindholm, Fredrik Hillvesson
  • Sömnens betydelse för hälsa och arbete : fakta och goda råd. Torbjörn Åkerstedt.

Övningar för att somna

Du kan även köpa övningar i form av en cd-skiva eller en ljudbok att lyssna på för att somna. Här är två exempel:

  • Bättre Sömn. Lars-Eric Uneståhl
  • Inre lugn och god sömn! Barbro Bronsberg.

Hur gör man pannkakor med choklad?

Pannkakor med choklad är kanske inte en självklar kombination på svenska middagsbord. Men det borde det vara! Hemma hos svenska barnfamiljer serveras pannkakor ofta som enda middagsrätt. Men det går också bra att ha dem som efterrätt efter en lättare måltid, till exempel en soppa. De här recepten passar kanske bättre som efterrätt än huvudrätt. Men låt dig för all del inte begränsas av det.

Pannkakor – ett grundrecept

Vi börjar med ett grundrecept på pannkakor. Det här är för en person, men det går bra att utöka receptet till så många portioner som du behöver.

Vispa ihop följande ingredienser:

  • 1 ägg
  • en nypa salt
  • en nypa socker
  • 1 dl mjölk
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl mjölk till
  • ett par matskedar smält smör

Pannkakor med choklad

Men chokladen då? Nu är det dags att komplettera ditt grundrecept för att få chokladpannkakor. Det kan du göra på många olika sätt. Här kommer några förslag:

  • Koka en chokladsås och ringla den över pannkakorna. Servera med vispad grädde eller vaniljglass. Eller båda.
  • Bre över ett lager nutella.
  • Smält mörk choklad och ringla över pannkakorna – eller blanda chokladen i smeten.
  • Blanda i kakao i smeten. Eftersom ren kakao är bittert kan det behövas lite extra socker, honung eller något annat sött i smeten för att kompensera det.
  • Servera pannkakorna med chokladglass.

Pannkakor med choklad – smakkompisar

För dig som inte nöjer dig med kombinationen pannkakor och choklad utan vill experimentera ytterligare kommer här några idéer på smakkompisar som du kan servera till dina chokladpannkakor:

  • färska jordgubbar, blåbär, hallon eller andra bär
  • hackad färsk ingefära
  • kokosflingor
  • lakritspulver
  • lättvispad grädde
  • glass – vaniljglass är en klassiker, men våga prova andra glassorter till dina chokladpannkakor – hallonsorbet eller blåbärsglass, till exempel
  • chiliflagor
  • skivad banan
  • hackad sötmandel.

Pannkakor med choklad – fler recept

Här hittar du fler recept på pannkakor med choklad:

Hur gör man chokladkaka?

Chokladkaka finns det nog nästan lika många recept på som det finns kök i Sverige. Vilken typ av chokladkaka vill du ha? Vill du ha en torrare variant som en sockerkaka med chokladsmak? Eller vill du ha en kladdkaka? Eller småkakor? Vill du att den ska ha stark och ren chokladsmak eller vill du hellre mildra kakaons beska smak med mycket socker och fett? Vill du ha en kaka som bara smakar choklad eller vill du kombinera kakaosmaken med något annat? Här får du några olika förslag på chokladkakor:

Chokladkaka med glasyr eller kräm

Här får du några recept på chokladkakor med kräm på:

Chokladkaka med mycket chokladsmak

Här hittar du recept på chokladkakor med intensiv chokladsmak:

Chokladkaka med barnsligt goda smaker

Du som inte vill ha så intensiv chokladsmak utan lite mer runda och söta smaker kanske hittar en ny favorit bland de här recepten:

Chokladkaka av sockerkakstyp

Du som vill ha en kaka av sockerkakstyp hittar recept här:

Chokladkaka i nya varianter

Det finns oändliga sätt att variera sitt recept. Här hittar du några mer experimentella kakor:

Chokladkaka utan socker

Letar du efter en chokladkaka utan socker? Här hittar du några recept:

Hur gör man chokladmuffins?

Chokladmuffins finns det många enkla recept på. Men det finns också mer experimentella och komplicerade recept. Många tänker på chokladmuffins som ett ganska torrt bakverk, men på senare år har de kladdiga muffinsen blivit allt mer populära – portionsförpackad kladdkaka.

Chokladmuffins – recept

Här är ett enkelt recept på 20 chokladmuffins:

Ingredienser:

  • 50 g smör
  • 1,5 dl mjölk
  • 2 ägg
  • 2 dl socker
  • 3 dl vetemjöl
  • 1,5 tsk bakpulver
  • 3 msk kakao
  • 1 msk vaniljsocker

Gör så här:

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Smält smöret och blanda med mjölken.
  3. Vispa ägg och socker pösigt.
  4. Blanda med mjölk- och smörblandningen och rör i resten av ingredienserna.
  5. Häll smeten i 20 muffinsformar på en plåt.
  6. Grädda i mitten av ugnen i 20 minuter.

Chokladmuffins eller cupcake – vad är skillnaden?

En cupcake är en blandning mellan muffins och minitårta. I många fall är det en vanlig muffins men med glasyr på. En cupcake kan också vara försedd med dekorationer så att den nästan blir som ett konstverk. Cupcakes är alltid söta, till skillnad från muffins som även kan finnas i matigare varianter.

Det finns inget som hindrar att du använder ett vanligt recept på chokladmuffins som grund, till exempel det här ovan, och sedan garnerar det med frosting och kanske strössel, marsipanfigurer eller något annat snyggt.

Chokladmuffins – fler recept

Här hittar du fler recept på chokladmuffins:

Chokladmuffins – experimentera själv

För dig som har lust att experimentera finns det mycket att upptäcka. Här kommer några förslag på smaker som passar bra ihop med choklad, och som du kan använda i muffinssmeten eller som tillbehör:

  • lättvispad grädde
  • vaniljglass
  • hackade polkagrisar
  • hackade turkisk peppar-karameller
  • lakritspulver
  • salmiakpulver
  • färska bär, till exempel blåbär, hallon eller jordgubbar
  • kryddor som kanel, kardemumma, ingefära, chili och cayennepeppar
  • philadelphiaost.

Hur gör man chokladbollar?

Chokladbollar är en klassiker som man aldrig tröttnar på. Det är bra bakning för barn som börjar experimentera i köket, eftersom det är enkelt och bollarna inte behöver gräddas. Men även vuxna gillar dem.

Chokladbollar – grundrecept

Här är ett grundrecept på chokladbollar:

  • 200 g rumstempererat smör
  • 2,5 dl socker
  • 6–7 dl havregryn
  • 2 msk vaniljsocker
  • 3 msk kakao
  • 2 msk bryggt avsvalnat kaffe
  • kokosflingor eller pärlsocker till garnering.

Gör så här:

  1. Lägg alla ingredienser utom kokos/pärlsocker i en bunke.
  2. Blanda väl med till exempel en trägaffel.
  3. Rulla smeten till bollar.
  4. Rulla bollarna i kokos eller pärlsocker.
  5. Låt stå i kylskåpet i ett par timmar innan du äter dem.

Chokladbollar för barn

För att barnen ska gilla bollarna ännu mer går det bra att göra dem utan kaffe. Prova också att byta ut (delar av) kakaon mot o’boypulver. För färgglada bollar: rulla bollarna i karamellströssel.

Chokladbollar för vuxna

För att chokladbollarna ska få en mer vuxen smak kan du öka mängden kakao och kaffe och minska på sockret.

Chokladbollar med olika smak

Du som vill ha variation kan prova att smaksätta chokladbollarna med något av följande i stället för kaffe:

  • färskpressad apelsinjuice
  • häll i 200 g smält choklad, gärna mörk, i smeten
  • 2–4 droppar pepparmyntaolja
  • någon god likör med smak av till exempel mint, kaffe, choklad eller apelsin
  • lakritspulver efter smak (prova med 0,5 msk till att börja med och lägg till mer om du vill ha starkare lakritssmak)
  • rulla bollarna i polkagriskross
  • salmiakpulver: salmiakbollar (just de här innehåller inte choklad, men det går bra att lägga till det med)
  • hallonsylt (minska på mängden socker om du använder en sockrad sylt).

Chokladbollar – nyttiga

Det finns många sätt att göra nyttigare chokladbollar. Vad som är nyttigt för just dig avgör du. Vill du ha mindre socker kan du minska på sockret eller byta ut (en del av) det mot till exempel kokossocker eller agavesirap. Vill du ha mindre smör kan du byta ut (en del av) det mot kallpressad kokosolja.

Men det finns också många recept på chokladbollar som innehåller massor av nyttigheter. Där du får i dig bra fetter från till exempel nötter och kokosolja och antioxidanter från torkad frukt. Här kommer några recept på nyttiga chokladbollar:

Chokladbollar – glutenfria

För att göra glutenfria chokladbollar utgår du från grundreceptet men använder glutenfria havregryn.

Chokladbollar – mjölkfria

Utgå från grundreceptet men använd mjölkfritt smör eller margarin.

Chokladbollar – laktosfria

Utgå från grundreceptet men använd laktosfritt smör.

Hur gör man kladdkaka?

Kladdkaka är i sitt grundrecept en chokladkaka som är gjord utan bakpulver. Utan bakpulver jäser kakan inte, och den blir därför kladdig i mitten. Tricket är att inte låta kakan gräddas för länge. Om du låter den bli helt genomgräddad försvinner det kladdiga i mitten och kakan blir torr.

Kladdkaka – grundrecept

Det här är ett bra recept som du kan använda som grund. Det fungerar utmärkt som det är, men du kan också ha det som grund för att prova varianterna nedan – eller för att experimentera dig fram till nya spännande recept.

Ingredienser:

  • 2 ägg
  • 3 dl socker
  • 1 dl smält smör (ca 75 g)
  • 1,5 tsk vaniljsocker
  • 1 krm salt
  • 1,5 dl vetemjöl
  • 3 msk kakao
  • vispgrädde
  • ev. vaniljpulver

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker tills det blir vitt och poröst.
  2. Blanda i resten av ingredienserna utom vispgrädden och rör ihop allt till en smet.
  3. Smöra en springform och häll i smeten i den.
  4. Grädda i 175 grader i ca 20 minuter mitt i ugnen.

Gräddtiden kan variera mellan olika ugnar. Prova gärna med en provsticka redan efter 15 minuter för att avgöra hur kladdig kakan är.

Servera med lättvispad grädde, gärna med lite vaniljpulver i.

Grundreceptet här ovan går bra att variera på många olika sätt. Här kommer några förslag:

Kladdkaka med nötter

Utgå från grundreceptet ovan. Blanda i en knapp deciliter hackade nötter i smeten innan du häller den i formen. Nötter som passar bra i kladdkaka är till exempel hasselnötter, sötmandel eller paranötter. Eller varför inte prova salta jordnötter. Choklad och salta jordnötter är en utmärkt kombination. Hoppa i så fall över saltet i smeten.

Kladdkaka med hallon

Utgå från grundreceptet ovan. Vänd ner en deciliter färska hallon i smeten innan du häller den i formen. Frysta hallon som du har tinat fungerar utmärkt om det är vinter. Ett annat alternativ är att helt enkelt servera kladdkakan med färska hallon och vispgrädde – eller vaniljglass.

Kladdkaka med polkagrädde

Utgå från grundreceptet. Hacka polkagrisar i mortel och blanda med vispgrädden som du serverar till kakan. Barnsligt gott – även för vuxna.

Kladdkaka med lakrits

Lakrits och choklad är som bekant en lyckad kombination. Utgå från grundreceptet ovan och blanda 1–2 msk lakritspulver i smeten innan du häller den i formen. Smaka på smeten för att prova dig fram till hur mycket lakritssmak du vill ha. Eftersom lakritspulvret är sött kan du även minska en aning på mängden socker om du har lakritspulver i kladdkakan.

Du som gillar saltlakrits kan även prova att ha i salmiakpulver. Eller hacka turkisk peppar-karameller i en mortel och blanda i smeten.

Kladdkaka med blåbär

Precis som med hallon kan du välja att blanda i en deciliter färska eller tinade blåbär i smeten eller att bara servera blåbär till kladdkakan. Eller blanda dem i vispgrädden så att den blir snyggt lila.

Kladdkaka med kokos

Blanda i 1 dl kokosflingor i smeten innan du häller den i formen. Du kan även prova att byta ut delar av smöret mot kokosolja.

Kladdkaka utan socker

Här är ett recept på kladdkaka utan socker. Den är sötad med honung och dadlar.

Glutenfri kladdkaka

Receptet på kladdkaka utan socker ovan är även glutenfritt, eftersom den är gjord på mandelmjöl. Dessutom är det ett paleo-recept. Här är ett annat recept på kladdkaka helt utan mjöl eller socker.

Kladdkaka utan ägg

Här kommer ett par recept på kladdkaka utan ägg:

Vegansk kladdkaka

Här är recept på veganska kladdkakor:

Laktosfri kladdkaka

För en laktosfri kaka kan du enkelt byta ut smöret i grundreceptet ovan mot ett laktosfritt smör eller margarin. Du kan även prova något av de här recepten:

Kladdkaka utan mjölkprodukter

Det går bra att byta ut smöret i grundreceptet ovan mot ett mjölkfritt margarin. Eller prova att använda kokosolja i stället för smör. Du kan också prova något av de här recepten:

Kladdkaka utan socker

Här är recept på kladdkaka utan socker:

Nyttig kladdkaka

Vad du menar är nyttigt är förstås upp till dig. Vill du baka utan socker eller med mindre fett? Kanske en utan gluten eller en helt utan animaliska produkter. Beroende på vad du lägger in i begreppet nyttig borde någon av rubrikerna ovan passa dig.

Kladdkaka – fler recept

Här får du ännu fler recept på kladdkaka. De flesta innehåller choklad, men några av dem gör inte det:

Hur kan jag bli av med mitt sötsug?

Drabbas du av sötsug ibland? Här får du tio tips som hjälper sig att slippa sötsuget:

  1. Ät regelbundet och gå aldrig hungrig. Ofta hör man folk prata om “klockan-tre-sötsuget” som om det vore en självklarhet. Om alla åt mellanmål klockan tre skulle det inte vara något känt begrepp. Ha med dig ett par morötter och en näve nötter till jobbet och ät det när du behöver extra energi på eftermiddagen.
  2. Sov tillräckligt. Sömnbrist gör dig godissugen. Om du är utvilad är risken mindre att du petar i dig sötsaker.
  3. Analysera dina vanor. Notera vid vilka tillfällen du äter onyttigheter. Är det framför teven på kvällen? Gör något annat på kvällarna än att se på teve. Ta en promenad, läs en bok eller träffa en kompis.
  4. Skaffa en ny vana. Ett sätt att bryta mönstret kan vara att skaffa en ny vana. Brukar du ta en fika med en kompis på torsdagarna? Äter ni alltid wienerbröd då, fast ni säger till varandra att ni inte borde? Gör något annat nästa torsdag, som inte är sammankopplat med sötsaker. Gå på en konsert eller museum.
  5. Belöna dig själv på något annat sätt. Äter du godis för att belöna dig själv för att du har gjort något bra? Fundera på vad du kan ge dig själv i stället. Kan du köpa en pocketbok eller en tidning i stället för en kexchoklad?
  6. Avstå helt från socker och snabba kolhydrater i två till tre veckor. Att äta mycket socker och snabba kolhydrater kan ge ett sug efter ännu mer. Ett sätt att komma ur det kan vara att avstå helt under ett par veckor.
  7. Ät lördagsgodis. Bestäm dig för att bara äta sötsaker en dag i veckan. När du blir godissugen så behöver du inte tänka “jag får inte äta godis” utan “jag får äta godis på lördag”. Det kan göra det lättare att avstå de andra dagarna.
  8. Ät en bit mörk choklad. En bit mörk choklad kan stilla godisbegäret, men det måste vara riktigt mörk choklad, annars innehåller den en massa socker. Minst 70 procent kakao ska den ha, men gärna 80 eller 90.
  9. Ät lakrits. Om du gillar lakrits kan du ta ett par lakritspastiller som bara består av lakrits och inget socker.
  10. Borsta tänderna. Med nyborstade tänder får du mindre lust att stoppa något i munnen och förstöra den fräscha smaken.

Vad är stevia?

Stevia är en växt, som även heter sötflockel och som kommer från Paraguay. Sötflockeln får den söta smaken av steviolglykosider. De är cirka 300 gånger sötare än socker och går att använda som sötningsmedel.

Sedan 2011 är steviolglykosider, E 960, godkända som livsmedel inom EU. Det innebär att man får sälja livsmedel som är sötade med en viss begränsad mängd steviolglykosider. Själva växten stevia är däremot inte godkänd som livsmedel.

Läs gärna mer om Stevia och steviolglykosider hos Livsmedelsverket. Där står det bland annat så här:

Att märka produkter som innehåller tillsatsen steviolglykosider med uppgiften ”sötad med Stevia” eller liknande är vilseledande. Produkterna innehåller inte stevia utan vissa ämnen, steviolglykosider, som är utvunna ur stevia.

Är stevia naturligt?

Stevia marknadsförs som ett naturligt sötningsmedel. Enligt den här artikeln i DN är det inte mer naturligt än andra sötningsmedel:

Medlet har gått igenom en reningsprocess då man koncentrerar de sötande ämnena. Slutresultatet är inte mer naturligt än något annat sötningsmedel och har lite gemensamt med den ursprungliga plantan, menar Livsmedelsverket.

Är stevia nyttigt?

Är stevia nyttigt? Är det bättre än vanligt socker? I marknadsföringen kan vi läsa att det är kalorifritt och varken påverkar tänderna eller blodsockret. Men det är alltså framställt på tämligen konstgjord väg. Du får själv avgöra om du tycker att det är nyttigt eller inte.

Är stevia farligt?

Vi på allasvaren.se har inte hittat några studier som visar att stevia är farligt. Men man bör inte få i sig mer än den rekommenderade maxmängden på 4 mg per kilo kroppsvikt och dag. Det innebär enligt den här artikeln i SvD att “ett barn på 20 kilo kan dricka en liter läsk sötad med steviolglykosider varje dag under förutsättning att man inte äter något annat med tillsatsen i. Motsvarande siffra för en vuxen som väger 60 kilo är tre liter läsk.”

Är stevia gott?

En del tycker att stevia är gott, andra tycker att det har en konstig bismak.

Är stevia lchf?

Stevia marknadsförs ofta som ett alternativ för den som äter lchf och vill undvika socker, men är det verkligen bättre? Det beror på hur du ser på det. Stevia påverkar inte blodsockret på samma sätt som socker men det kan trigga igång sötsuget på samma sätt. Så här står det i en artikel i SvD:

– Steviolglykosider är inte bättre bara för att de utvunnits ur ett blad. De stimulerar belöningssystemet på samma sätt som socker och andra sötningsmedel. Och även om det inte påverkar blodsockret så håller det vår längtan efter det söta vid liv, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet.

Lchf-förespråkaren doktor Annika Dahlqvist säger:

Jag tycker egentligen att vi ska försöka komma bort från den söta smaken. Det finns risk för att bakverk sötade med Stevia Strö kan trigga sötsug, och man kan gå vidare med sockerintag.

Det finns så mycket god LCHF-mat som inte är söt, att det räcker fullt upp för att hålla oss mätta och nöjda och med gott näringsintag.

Lchf-förespråkaren kostdoktorn Andreas Eenfeldt säger:

Själv är jag inget fan av sötningsmedel oavsett ursprung. Jag har aldrig sett Stevia som ”naturligt”. Det är som sagt framrenat ur blad och därmed inte mer naturligt än att snorta kokain (som också är framrenat ur blad).

LCHF – vad kan man äta till frukost och mellanmål?

Äter du LCHF? Här får du ett gäng idéer om vad du kan äta till frukost och mellanmål

LCHF-frukost

LCHF-frukost, vad ska man äta då? Vår traditionella frukostmat är ju ofta bröd, müsli, gröt och andra kolhydratstinna rätter. Här kommer några förslag på vad du kan äta till LCHF-frukost. Välj en punkt ur listan eller kombinera så många du behöver för att bli mätt och nöjd:

  • kokta ägg
  • stekta ägg
  • omelett med färska örter
  • omelett med fetaost och tomater
  • omelett med tonfisk
  • stekt halloumi
  • äggröra – gärna med ost i
  • stekt kött eller kyckling
  • tonfisk
  • sardiner i tomatsås
  • makrill i tomatsås
  • dessertostar, till exempel brieost
  • keso
  • avokado
  • LCHF-bröd (googla för att hitta recept)
  • turkisk eller grekisk yoghurt (10 % fett) med nötter eller fröer och lite bär och kanske någon matsked kokosolja i
  • olika typer av nötter, till exempel valnötter, sötmandel, hasselnötter eller makadamianötter
  • olika typer av fröer, till exempel pumpafrön, solrosfrön eller sesamfrön
  • majonnäs
  • gravad eller rökt lax
  • smör
  • stekta grönsaker som växer ovan jord, till exempel vitkål och tomater
  • stekt svamp
  • mascarpone med några bär
  • vispgrädde – i kaffet eller ät med vanilj och kanel och kanske några blåbär
  • crème fraiche.

Vill du ha fler idéer till LCHF-frukost? Ett tips är att inte fokusera så mycket på att det måste vara särskild frukostmat. Ät det du tycker är gott ur LCHF-kosten bara, även till frukost.

LCHF-mellanmål

Vad ska man egentligen äta till mellanmål när man äter LCHF? Här kommer några tips:

  • keso blandad med vispad grädde, vaniljpulver, några krossade nötter och några bär
  • naturell yoghurt, gärna fet turkisk eller grekisk, kanske med någon matsked kokosolja i och nötter
  • smoothie på grekisk eller turkisk yoghurt, creme fraiche, vaniljpulver och några bär
  • en smörgås på någon typ av LCHF-bröd med valfritt pålägg, till exempel ost eller avokado
  • en avokado med lite tamarisoja på
  • ett eller två kokta ägg
  • en bit ost
  • en burk makrill eller sardiner i tomatsås.

 

Vad är paleo?

Paleo, paleolitisk kost eller stenålderkost handlar om att äta så som vi gjorde på stenåldern. Teorin är att människan biologiskt inte har ändrats särskilt mycket sedan stenåldern. Däremot har vi ändrat vår kost mycket sedan dess. Genom att gå tillbaka till att äta som vi gjorde på den tiden kan vi må bättre och även hålla vikten bättre.

Paleo – vad äter man?

Det här kan du äta om du vill äta enligt paleo:

  • kött (gärna vilt)
  • fisk och skaldjur
  • ägg
  • grönsaker och rotfrukter
  • kryddor och örter
  • frukt och bär
  • nötter och fröer
  • kokosolja och olivolja.

Här hittar du en lista med råvaror som är paleo.

Paleo – vad äter man inte?

Om du vill äta enligt paleo ska du undvika den här maten:

  • spannmål
  • tillsatt socker (eventuellt är det okej med honung, kokossocker och lönnsirap)
  • baljväxter
  • mejeriprodukter
  • alkohol
  • processad mat
    vanligt bordssalt (men havssalt är okej).

Paleo – varför ska man äta så?

Många som äter paleo menar att magen fungerar bättre, att de har bättre immunförsvar, jämnare energinivå och bättre ny. Många säger också att de har gått ner i vikt.

Är du nyfiken? Är du missnöjd med dina nuvarande matvanor eller din vikt? Det enda sättet att få veta om paleo passar dig är att prova. Kanske vill du äta helt enligt paleo under en månad och se vad du får för effekter?